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Carbonara piccante

Sappiamo benissimo che alcune ricette sono intoccabili, ma credeteci, questa variante è davvero saporita. La carbonara piccante è un piatto gustoso e semplice da fare, di quelli che vengono in mente quando si hanno poche idee e pochi ingredienti in dispensa. 

La ricetta che vi proponiamo qui è anche molto economica, insomma un vero asso nella manica da tirare fuori al momento opportuno. Questa ricetta di carbonara è pazzesca, dovete provarla!

E se vi piace giocare in cucina ecco altre idee molto gustose:

Carbonara piccante
  • Fusilli bucati 400 gr
  • Tuorli 2
  • Uovo 1
  • Grana Padano grattugiato 50 gr
  • Pecorino grattugiato 50 gr
  • Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tavola
  • Paprika affumicata 1 cucchiaio da tavola
  • Olive nere snocciolate 80 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare la carbonara piccante, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, fino a 2-3 minuti prima del termine di cottura impresso sulla confezione, per poi terminare la cottura in padella.

     

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  • 2

    Mentre la pasta è in cottura preparate il condimento: dividete a metà le olive nere snocciolate e tritate finemente il prezzemolo.

     

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  • 3

    In una scodella riunite i formaggi grattugiati, assieme al tuorlo, l'uovo intero e la paprika affumicata. Mescolate bene il tutto in maniera tale da amalgamare bene gli ingredienti tra di loro.

     

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  • 4

    Versate in una padella un mestolo o due di acqua di cottura della pasta. Lasciate che l'acqua prenda il bollore, quindi scolate la pasta nella padella e terminate la cottura.

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  • 5

    Una volta che la pasta avrà raggiunto il grado di cottura desiderato, allontanate la padella dal fuoco. Aggiungete nella padella il composto di uova, formaggio e paprika e le olive tagliate.

    Mescolate e amalgamate bene il tutto e regolate la cremosità del condimento, aggiungendo poca acqua di cottura o passando la padella sul fuoco per pochi istanti.

     

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  • 6

    Servite la carbonara piccante con una spolverata di prezzemolo tritato.

    Buon appetito!!!

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