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Carciofi croccanti al forno

I carciofi croccanti al forno sono un secondo piatto vegetariano o un contorno semplice da preparare, ricco di gusto e perfetto per la stagione primaverile. Questa ricetta offre un'alternativa light e salutare ai carciofi fritti, mantenendone la tipica croccantezza e il sapore irresistibile.

La preparazione dei carciofi croccanti è davvero semplice: i carciofi vengono puliti e tagliati a spicchi, poi panati con il panko per rimanere più leggeri. La cottura in forno, regala ai carciofi una doratura uniforme e una consistenza deliziosamente croccante all'esterno e morbida all'interno.

I carciofi croccanti al forno possono essere gustati caldi come antipasto, contorno o come sfizioso spuntino. Questa ricetta può essere arricchita con erbe aromatiche a piacere, come prezzemolo o menta e servita con una salsa yogurt o maionese per un tocco di freschezza in più.

Se sei alla ricerca di una ricetta sfiziosa, leggera e ricca di gusto, i carciofi croccanti al forno sono la scelta ideale. Cosa aspetti a cucinarli?

Carciofi croccanti al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per fare i carciofi croccanti al forno

  • Carciofi o più se sono piccoli - 4
  • Panko 100 gr
  • Limone 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotole / Coltello / Teglia

Come fare i carciofi croccanti al forno

  • 1

    Per preparare i carciofi croccanti, inizia dalla pulizia dei carciofi, ti consiglio di utilizzare i guanti per evitare di macchiarti le mani e il limone per non annerire i carciofi. Elimina la parte legnosa del gambo, poi elimina anche le foglie esterne più dure. 

    Inizia a tornire il carciofo roteandolo fra le mani, in modo da eliminare solo le parti dure.

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  • 2

    Immergi i carciofi in abbondante acqua fredda, dove andrai a mettere anche gli spicchi di un limone.

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  • 3

    Taglia i carciofi in due parti ed elimina la barba che trovi al loro interno, poi dividili ancora a spicchi.

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  • 4

    Porta a bollore abbondante acqua, versa una presa di sale grosso e i carciofi. Cuoci i carciofi per 3 minuti circa, poi scolali e versali subito in una ciotola di acqua fredda.

     

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  • 5

    Scola i carciofi e sistemali su una tovaglietta, tamponali leggermente in modo da asciugarli.

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  • 6

    Versa un filo d'olio in una pirofila o in una ciotola, poi versaci dentro anche i carciofi e mescola bene, versa poi il panko o del pane grattugiato in un vassoio e procedi con la panatura premendo leggermente in modo che aderisca meglio.

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  • 7

    Sistema un foglio di carta forno su una teglia, versa anche un filo d'olio, poi aggiungi i carciofi. Cuoci i carciofi per 15 minuti circa a 200°C a forno ventilato. 

    Sforna i carciofi e aggiusta di sale. Servi caldissimi per godere subito della crosticina dorata e croccante che ricopre i carciofi.

     

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