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Cookaround

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Carote all'agrodolce

Carote all'agrodolce

Carote all'agrodolce
  • Carote 1 kg
  • Aceto di vino bianco ½ l
  • Sale 2 cucchiai da tavola
  • Zucchero 2 cucchiai da tavola
  • Pepe nero in grani q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 300 ml

Preparazione

  • 1

    Per preparare le carote all'agrodolce, versate in una casseruola l'aceto di vino bianco e l'olio extravergine d'oliva.

    Aggiungete ai liquidi lo zucchero, il sale e il pepe nero in grani, mescolate e lasciate scioglere completamente lo zucchero e il sale, quindi coprite il tutto e portate a bollore.

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  • 2

    Nel frattempo prendete le carote, spuntatele e pelatele, quindi tagliatele a bastoncini il più possibile regolari, in maniera tale da poter ottenere una cottura omogenea.

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  • 3

    Appena i liquidi avranno raggiunto il bollore, tuffate i bastoncini di carote nella casseruola, portate nuovamente a bollore e lasciate cuocere per circa 2 minuti.

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  • 4

    Trascorso il tempo di cottura indicato, scolate e lasciate raffreddare le carote su di un panno e lasciate raffreddare anche il liquido di cottura.

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  • 5

    Una volta che le carote si saranno completamente raffreddate, prendete i vasetti di vetro sterilizzati e riempiteli completamente con i bastoncini di carote. 

    Versate all'interno dei vasi il liquido di cottura delle carote ricoprendole completamente. Sigillate i barattoli e attendete all'incirca 1 mese prima di consumarle.

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