I ceci in zimino alla genovese sono un piatto tipico che si può trovare a tavola nei giorni di festa e soprattutto alla Vigilia di Natale nelle case dei liguri.

La ricetta è decisamente semplice da fare, partendo dai ceci secchi e mettendoli in ammollo la sera prima il sapore ne acquista moltissimo ma nulla vieta che potrete utilizzare anche quelli già precotti.

Provate questa ricetta squisita, rustica e saporita, un perfetto comfort food nelle giornate più fredde.

Se li amate poi particolarmente e cercate sempre nuove idee per cucinarli, ecco per voi altre ricette con i ceci:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 140 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Ceci 400 gr
Cipolle 150 gr
Carote 80 gr
Sedano 80 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 bicchiere
Passata di pomodoro 500 gr
Pane 4 fette
Bietole 300 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Casseruola

1
Mettete a bagno i ceci in acqua fredda per 12 ore.

Scolateli e lessateli in una casseruola con l'acqua fredda per almeno due ore,fino a che sono teneri salate solo a fine cottura.

2
Tritate la cipolla, la carota ed il sedano.

3
Rosolateli quindi in una pentola con l’olio.

Unite, a questo punto, un mestolo di passata di pomodoro e lasciate cuocere 5 minuti a fuoco medio.

4
Unite le bietole e i ceci leggermente scolati,la restante passata, lasciate cuocere per 30 minuti, aggiungete poca acqua se necessario quindi aggiustate di sale e pepe.