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Cookaround

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Cestini con crema di ricotta e fragole

Piccoli bocconcini ricchi di goloso ripieno i cestini con crema di ricotta e fragole sono proprio quello che ci vuole per arricchire un buffet di dolci, saporito, gustoso e scenografico. Essendo molto facili da fare sono perfetti anche per chi non ha molta dimestichezza in cucina. Provate a farli e vedrete che diveranno presto un vostro asso nella manica. I cestini di pasta biscotto sono dei contenitori perfetti per accogliere questa morbida crema golosa e profumata alle fragole. La ricetta che vi proponiamo è davvero semplice e di certo riuscirete alla grande, anzi il nostro consiglio è quello di farne tanti, perché andranno davvero a ruba! Un altro dolcetto facile e veloce per la vostra tavola? Provate allora questi irresistibili bignè alla crema!

Cestini con crema di ricotta e fragole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 7 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media

    Per la pasta sigaretta

  • Albume 100 gr
  • Burro 100 gr
  • Farina 00 100 gr
  • Zucchero a velo 100 gr

    • Per la crema di ricotta e fragole

  • Fragole 300 gr
  • Ricotta 400 gr
  • Zucchero a velo 5 cucchiai da tavola

    • Per decorare

  • Fragole q.b.

Preparazione

  • 1

    Per fare i cestini di ricotta con crema di fragole per prima cosa frullate il burro con la farina, lo zucchero a velo e gli albumi. Quando si sarà formato un impasto liscio e omogeneo disponetelo a cucchiaiate su una leccarda formando dei dischetti asimmetrici, quindi infornateli per 7 minuti a 180 gradi. Trascorso questo tempo sfornateli e rovesciateli su delle ciotoline capovolte facendole raffreddare. In un boccale da parte frullate le fragole con lo zucchero a velo, quindi in un'altra ciotola setacciate la ricotta con tre cucchiai di zucchero a velo, mescolate e aggiungete anche la purea di fragole passandola al colino. Mescolate con una frusta e quando sarà omogeneo mettete il tutto all'interno di una sac a poche farcite i cestini e decorate infine con una fragola. 

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