Name: Cestini di Grana Padano con guacamole
Prep time: 15 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: Grana Padano Riserva 20 mesi 100 gr; Avocado piccoli 3; Lime 1; Peperoncini piccanti 2; Cipolle rosse piccola 1; Pomodorini 6; Sale

Cestini di Grana Padano con guacamole: un modo moderno e simpatico di servire questa salsa messicana a base di avocado. I cestini di Grana Padano sono realizzati con un Grana Riserva stagionato 20 mesi, perfetto per filare e dare consistenza al cestino che fungerà da contenitore per la salsa guacamole.

La velocità e la semplicità di realizzazione di questa ricetta la renderà un vostro cavallo di battaglia nelle cene con gli amici o per arricchire i vostri buffet!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 2 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Grana Padano Riserva 20 mesi - 100 gr

Avocado piccoli - 3
Lime 1
Peperoncini piccanti 2
Cipolle rosse piccola - 1
Pomodorini 6
Sale q.b.

1
Grattugiate il Grana Padano 20 mesi facendolo ricadere in una ciotola.

2
Ritagliate un quadrato di carta forno e distribuitevi sopra il Grana grattugiato realizzando un disco di circa 10 cm di diametro e spesso circa 1/2 cm. Trasferite il tutto in forno a microonde per 30 secondi alla massima potenza.

3
Scaravoltate il disco su di un bicchierino messo a testa in giù per conferire una forma di cestino alla sfoglia di Grana. Proseguite in questo modo fino ad esaurimento del formaggio mettendo via via i cestini da parte.

4
Ora preparate la guacamole: sbucciate ed eliminate il nocciolo dagli avocado e trasferiteli in una terrina.

5
Aggiungete il succo di un lime e schiacciate il tutto fino ad ottenere una purea rustica, con ancora qualche pezzo di avocado.

6
Unite alla purea di avocado i pomodorini tagliati a cubetti, la cipolla tritata finemente ed i peperoncini tritati. Regolate di sale e mescolate il tutto.