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Cestini di sfoglia con zucchine trifolate

Siete alla ricerca di un gustoso antipasto estivo diverso dal solito? Provate la nostra ricetta dei cestini di sfoglia con zucchine trifolate: gusci croccanti e dorati di pasta sfoglia ripieni di morbide e saporite zucchine trifolate. Un'idea originale e stuzzicante per trasformare uno dei contorni estivi casalinghi più amati in un finger food accattivante, che arricchirà di gusto i vostri buffet e i pranzi all'aperto. Da oggi i vostri menu estivi avranno una marcia in più con questa sfiziosa ricetta dei cestini di sfoglia con zucchine trifolate!

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Cestini di sfoglia con zucchine trifolate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Zucchine 400 gr
  • Pasta sfoglia in rotolo rettangolare - 265 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 ml
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Tuorlo sodo 1
  • Tuorlo d'uovo per spennellare - q.b.
  • Scaglie di parmigiano 20 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coltelli / Padella / Pennello / Rotella / stampo per muffins / Tagliere

Preparazione:

  • 1

    Per preparare i cestini di sfoglia con zucchine trifolate per prima cosa pulite le zucchine eliminando i fiori e la parte finale, lavatele sotto l'acqua corrente e tagliatele a rondelle

    Cestini di sfoglia con zucchine trifolate Cestini di sfoglia con zucchine trifolate Cestini di sfoglia con zucchine trifolate
  • 2

    Mettete uno spicchio d’aglio e un filo d’olio in una padella e fatelo rosolare finchè comicia a sfrigolare.

    Unite le zucchine e cuocete per una decina di minuti, aggiungendo un po’ d'acqua se necessario e rigirando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto.

    Verso la fine aggiungete qualche foglia di prezzemolo sminuzzata e aggiustate di sale.

    Cestini di sfoglia con zucchine trifolate Cestini di sfoglia con zucchine trifolate Cestini di sfoglia con zucchine trifolate
  • 3

    Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in quadrati di circa 10 cm. per lato aiutandovi con una rotella da pizza. 

    Inserite i quadrati di sfoglia all’interno di uno stampo porta muffin, oppure semplicemente in dei pirottini di carta.

    Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della sfoglia, in tal modo in cottura non si alzerà troppo.

    Spennellate la superficie della sfoglia con tuorlo d’uovo.

    Cestini di sfoglia con zucchine trifolate Cestini di sfoglia con zucchine trifolate Cestini di sfoglia con zucchine trifolate
  • 4

    Cuocete in forno a 180° C. per 10-15 minuti circa o fino a quando la sfoglia sarà ben dorata.

    Lasciate raffreddare i cestini, schiacciate un po’ il fondo con le dita e inserite all’interno le zucchine trifolate.

    Sbriciolate un tuorlo d’uovo e con esso decorate i cestini.

    Terminate distribuendo scaglie di grana padano.

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Consiglio:

  • Quando acquistate le zucchine controllate che siano sode, con la buccia bella brillante, e con fiori non appassiti, in questo modo otterrete zucchine trifolate belle croccanti.

Conservazione:

  • Una volta  assemblati tutti gli ingredienti i cestini vanno consumati in giornata, al massimo il giorno dopo tenendoli in frigo.

    Non è consigliato congelare il piatto.

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