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Cookaround

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Charlotte con crema chantilly e fragole

Lasciatevi conquistare dalla freschezza e dal gusto irresistibile della nostra charlotte con crema chantilly, arricchita e decorata con golose succose e dolci fragole fresche

Questa ricetta senza cottura, è facile e veloce, perfetta per realizzare un dessert estivo rinfrescante e scenografico in pochi semplici passi.

Seguendo il nostro video con passo passo riuscirai a cucinare una perfetta charlotte con crema chantilly e fragole anche se non sei un gran esperto in cucina. 

Preparata con savoiardi, crema chantilly e fragole mature di stagione, la nostra charlotte è un vero trionfo di sapori e colori, un dessert perfetto per chiudere una cena con amici o una festa di famiglia, questa torta conquisterà tutti al primo morso.

Se ti abbiamo convinto, non ti resta che seguire le nostre istruzioni per cucinare con le tue mani una deliziosa charlotte con crema chantilly e fragole, ma prima potrebbero interessarti anche queste ricette: 

Charlotte con crema chantilly e fragole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

    Cosa ti serve per la charlotte con crema chantilly

  • Panna + 40 ml - 600 ml
  • Fragole 500 gr
  • Savoiardi 200 gr
  • Panna acida 80 gr
  • Zucchero a velo 40 gr
  • Colla di pesce 15 gr
  • Limone Solo il succo - 1
  • Acqua 30 ml

Come preparare la Charlotte con crema chantilly e fragole

  • 1

    Pulisci le fragole e riuniscile in un boccale per frullarle successivamente. Abbi l'accortezza di conservare 2-3 fragole per la decorazione finale.

    Aggiungi il succo di un limone, un cucchiaio di zucchero a velo e 30 ml d'acqua fredda.

    Frulla il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.

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  • 2

    Per rendere la salsa ancora più omogenea filtrala attraverso un colino a trame molto fitte.

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  • 3

    Procurati un anello d'acciaio dimensione 16 cm di diametro e una base per poter montare il dolce al suo interno. Prendi i savoiardi e bagnali nella salsa di fragole appena realizzata, utilizzali per creare uno strato che fungerà da base per la charlotte.

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  • 4

    Nel frattempo monta la panna, con lo zucchero a velo rimanente, nella planetaria dotata di gancio a frusta. Se preferisci puoi utilizzare anche delle fruste elettriche.

    Riunisci in una ciotola la panna acida e metà della salsa di fragole rimasta ed amalgama molto bene.

    Metti da parte un paio di cucchiai di panna montata.

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  • 5

    Metti a bagno 10 g. di colla di pesce in una ciotola con acqua fredda e 5 g in un'altra ciotola sempre con acqua fredda.

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  • 6

    Fai scaldare i 40 g di panna unitevi i 5 g di colla di pesce

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  • 7

    Unisci al composto la panna acida e fragole e mescola bene.

    Unisci ora metà della panna montata rimasta al composto mescolando dal basso verso l'alto per mantenerlo leggero e spumoso.

    Riponi il dolce in frigorifero ad assestare.

     

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  • 8

    Versate questo composto nello stampo e fai freddare ancora in frigorifero.

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  • 9

    Scalda la salsa di fragole rimasta e aggiungi 10 g. di colla di pesce.

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  • 10

    Versa il composto ottenuto e metti in congelatore a raffreddare per una mezz'ora.

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  • 11

    Non ti resta che ultimare il dolce con la panna rimasta. Riponi ancora il tutto in frigorifero o se non hai molto tempo, in congelatore per un'oretta.

    Al termine del tempo di raffreddamento del dolce, estrailo dallo stampo e fissa tutt'intorno i savoiardi, utilizzando la panna montata messa da parte come fosse colla.

    Decora con un nastro di colore a piacere e una o due fragole intere nel centro.

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