Se volete realizzare per voi e per i vostri cari un dolce fresco, goloso, bello da vedere e che costi davvero poca fatica, il cheesecake alla fragola è proprio ciò che fa per voi. La sua realizzazione è davvero semplice, bastano pochi ingredienti per farlo, ma il risultato è decisamente garantito.

In questo caso abbiamo utilizzato le fragole, che si sposano benissimo con la farcitura, ma vi invitiamo a dar libero sfogo alla fantasia e a rifarlo, seguendo sempre lo stesso procedimento, utilizzando altri tipi di frutta. Provate questa ricetta deliziosa e poi ci direte di certo che avete fatto una gran bella figura!

Se amate questo tipo di torte, vi diamo altre ricette di cheesecake:

Dosi per 8 pezzi
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Biscotti al cacao 100 gr
Burro 40 gr
Formaggio spalmabile 250 gr
Panna fresca 130 gr
Mascarpone 150 gr
Panna acida 30 gr
Gelatina in fogli 8 gr
Zucchero a velo 65 gr

Fragole 250 gr
Gelatina in fogli 8 gr
Zucchero a velo 100 gr

1
Quando volete realizzare la ricetta del cheesecake alla fragola, per prima cosa tagliate a pezzettoni le fragole pulite, quindi accendete il fuoco e metettele in un pentolino con lo zucchero a velo. Fatele cuocere per qualche minuto.

Frullate quando diventa tutto molto morbido, quindi passate il composto in un colino.

2
Tritate i biscotti e aggiungete il burro fuso. Quindi schiacciate ben bene il composto sulla base di uno stampo a cerniera foderato sia sulla base che sui bordi. Schiacciate con un batticarne.

3
Ammollate la gelatina in acqua fredda e quando diventa morbida strizzatela con le mani. Aggiungetela al composto delle fragole.

4
Ammollate altra gelatina, quindi preparate la crema con il mascarpone, la panna acida e il formaggio spalmabile. Scaldate un po' di panna e fate sciogliere per bene la gelatina. Aggiungetela quindi al composto cremoso. Montate la panna da parte e mescolate incorporate le due creme.

5
Riprendete la teglia e mettete la crema livellando. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti. Riprendetela quindi e versate la salsa di fragole. Mettete di nuovo in frigorifero e fate riposare per una notte. Se proprio non riuscite, bastano 5 ore.

Aprite con delicatezza lo stampo, decorate a piacere.