La cheesecake cotta al caffè è una ricetta fresca, variante della classica New York Cheesecake, il dolce americano conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.

Questa torta è composta da tre golosissimi strati: base di biscotti, crema di formaggio piacevolmente aromatizzata al caffè e, infine, un soffice strato di panna acida in superficie: da leccarsi i baffi! Prepararla è semplicissimo e il successo è assicurato!

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Dosi per 8 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti m. difficile

Biscotti secchi 150 gr
Burro 90 gr

Formaggio spalmabile 300 gr
Panna acida 200 gr
Uova 2
Zucchero 150 gr
Farina 30 gr
Caffè 120 ml

Panna acida 150 gr
Zucchero a velo 10 gr
Cacao amaro q.b.

Carta forno / Ciotole / Colino / Cucchiaio / Mixer / Stampo a cerniera

1
Per prima cosa, occupati della base della cheesecake cotta.

Fodera la base di uno stampo a cerniera da 20-24 cm con carta forno.

Riduci i biscotti in polvere con l’ausilio di un mixer.

2
Fondi il burro in un pentolino o al microonde e versalo sui biscotti, poi mescola per bene e versa nella teglia.

3
Livella con un cucchiaio e metti in frigorifero per 15 minuti. Nel frattempo occupati della crema.

4
Metti il formaggio in una ciotola e unisci la panna acida e lo zucchero.

5
Aggiungi anche le uova e la farina.

6
Unisci infine il caffè, avendo cura di versarlo a poco a poco per farlo amalgamare all’impasto.

Versa la crema sulla base di biscotti.

7
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti.

Estrai la torta dal forno e lascia raffreddare completamente.

Togli delicatamente la torta dallo stampo e trasferiscila su un piatto da portata.

Per la copertura lavora la panna acida con lo zucchero a velo.