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Cookaround

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Cheesecake cotta al caffè

La cheesecake cotta al caffè è una ricetta fresca, variante della classica New York Cheesecake, il dolce americano conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.

Questa torta è composta da tre golosissimi strati: base di biscotti, crema di formaggio piacevolmente aromatizzata al caffè e, infine, un soffice strato di panna acida in superficie: da leccarsi i baffi! Prepararla è semplicissimo e il successo è assicurato!

Se ami alla follia la cheesecake in tutte le sue declinazioni puoi provare a cucinare anche queste ricette: 

Cheesecake cotta al caffè

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti m. difficile

    Per la base:

  • Biscotti secchi 150 gr
  • Burro 90 gr
  • Per la crema al formaggio:

  • Formaggio spalmabile 300 gr
  • Panna acida 200 gr
  • Uova 2
  • Zucchero 150 gr
  • Farina 30 gr
  • Caffè 120 ml
  • Per la finitura:

  • Panna acida 150 gr
  • Zucchero a velo 10 gr
  • Cacao amaro q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotole / Colino / Cucchiaio / Mixer / Stampo a cerniera

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa, occupati della base della cheesecake cotta.

    Fodera la base di uno stampo a cerniera da 20-24 cm con carta forno.

    Riduci i biscotti in polvere con l’ausilio di un mixer.

    Cheesecake cotta al caffè Cheesecake cotta al caffè
  • 2

    Fondi il burro in un pentolino o al microonde e versalo sui biscotti, poi mescola per bene e versa nella teglia.

    Cheesecake cotta al caffè Cheesecake cotta al caffè
  • 3

    Livella con un cucchiaio e metti in frigorifero per 15 minuti. Nel frattempo occupati della crema.

    Cheesecake cotta al caffè Cheesecake cotta al caffè
  • 4

    Metti il formaggio in una ciotola e unisci la panna acida e lo zucchero.

    Cheesecake cotta al caffè Cheesecake cotta al caffè
  • 5

    Aggiungi anche le uova e la farina.

    Cheesecake cotta al caffè Cheesecake cotta al caffè
  • 6

    Unisci infine il caffè, avendo cura di versarlo a poco a poco per farlo amalgamare all’impasto.

    Versa la crema sulla base di biscotti.

    Cheesecake cotta al caffè Cheesecake cotta al caffè
  • 7

    Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti.

    Estrai la torta dal forno e lascia raffreddare completamente.

    Togli delicatamente la torta dallo stampo e trasferiscila su un piatto da portata.

    Per la copertura lavora la panna acida con lo zucchero a velo.

    Cheesecake cotta al caffè Cheesecake cotta al caffè
  • 8

    Spalma la panna in superficie.

    Completa con una spolverata di cacao amaro e conserva in frigorifero per almeno 2 ore prima del consumo.

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