DonnaModerna
Dolci, frutta e dessert

Cookaround

/5

Cheesecake fresca al limone

Se volete stupire i vostri ospiti con un dolce speciale, ma molto facile da preparare oppure volete soltanto ragalarvi una dolce coccola, questa è la ricetta giusta che fa per voi. La cheesecake fresca al limone infatti è proprio quello che ci vuole quando fa caldo ma non si vuole rinunciare a un dolcetto. 

Fare la cheesecake al limone senza cottura è davvero molto semplice, servono pochi passaggi e pochissimi ingredienti. Questa versione ovviamente può essere modificata a piacimento con la frutta che vi aggrada di più. 

Provate questa versione e se le amate tanto come piacciono a noi, ecco qui di seguito altre ricette di cheesecake:

Cheesecake fresca al limone
  • Formaggio spalmabile 300 gr
  • Ricotta 400 gr
  • Digestive (biscotti) 100 gr
  • Burro fuso 40 gr
  • Colla di pesce + 8 gr - 8 gr
  • Zucchero a velo + 65 gr - 100 gr
  • Succo di limone + 100 gr (circa 3 limoni) - 100 gr
  • Colorante alimentare giallo in gocce - q.b.
  • Panna fresca 20 ml
  • Scorza di limone 2 fette

Preparazione

  • 1

    Per fare la ricetta della cheesecake fresca al limone per prima cosa bisogna tritare i biscotti e aggiungere ad essi il burro fuso e mescolare.

    Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone
  • 2

    Quindi mettere il composto nello stampo, pressando bene magari con un batticarne e facendo aderire sul fondo. 

    Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone
  • 3

    A questo punto si deve spremere i limoni e mettere il succo in un contenitore con l'acqua in un pentolino e aggiungere le bucce di limone e metterle sul fuoco.

    Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone
  • 4

    Ora si deve mettere in acqua fredda la colla di pesce per farla ammollare.

    Togliere le bucce del limone dal pentolino, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Ora si può aggiungere la colla di pesce strizzata ed il colorante alimentare giallo e mescolare.

    Ora bisogna unire il liquido ottenuto nel contenitore con il succo di limone.

    Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone
  • 5

    Ora ci si può dedicare alla farcia, mettete ad ammollare altri fogli di colla di pesce, quindi in una bull mettere la ricetta, il formaggio spalmabile lo zucchero a velo e buccia grattugiata del limone e mescolare bene. 

    Mettere in frigo il tutto.

    Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone
  • 6

    In un pentolino ora  scaldare la panna fresca e aggiungere la colla di pesce strizzata.  Mescolare fuori dai fornelli. 

    Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone
  • 7

    A questo punto si deve unire la panna con la colla di pesce alla farcia.

    Mescolare, versare nello stampo rivestito e livellare con un cucchiaio. Mettere nuovamente in frigo.

    Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone
  • 8

    Versare la gelatina sopra la torta filtrandola con un collino per evitare che si formino le bollicine quindi decorare con una foglia di limone.

    Spruzzare la gelatina spray sulla foglia di limone. Servire

    Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone Cheesecake fresca al limone
Guarda anche