DonnaModerna
Dolci, frutta e dessert

Cookaround

/5

Chiacchiere vegane

Chiacchiere vegane

Chiacchiere vegane

Dosi & Ingredienti

  • Farina 250 gr
  • Latte di soia 77 gr
  • Zucchero semolato 50 gr
  • Vino bianco 80 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 20 gr
  • Limone solo la scorza - ½
  • Sale 1 pizzico
  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Miele di castagno per guarnire - q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare le chiacchiere vegane, in alternativa alle classiche chiacchiere di carnevale, ultilizzate lo stesso procedimento, naturalmente cambiando la base degli ingredienti. Ma vediamo insieme come procedere: impastate con l'impastatrice, la farina, lo zucchero, il vino, il latte di soia, la scorza di mezzo limone, l'olio extravergine d'oliva, insieme ad un pizzico di sale; fino ad ottenere un impasto omogeneo e dalla consistenza non troppo morbida.

  • 2

    Quando l'impasto sarà pronto, avvolgetelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.

  • 3

    A questo punto tirate la pasta in una sfoglia sottile utilizzando la sfogliatrice che solitamente utilizzate per la pasta all'uovo, calcolate un'altezza di 5 mm. Durante la lavorazione spolverate la pasta con poca farina, in maniera tale da non farla attaccare.

  • 4

    Ricavate dalla sfoglia delle strisce, dei rettangoli, dei nodi o forme a vostro piacere anche irregolari. Prima di procedere nella cottura, lasciate riposare le chiacchiere, in frigo per 20 minuti circa per avere sbalzo termico. Questo passaggio regalerà alle chiacchiere maggiore croccantezza.

  • 5

    Versate in una padella l'olio per friggere e, portate ad una temperatura di circa 170-180°C. Friggete le chiacchiere poche per volta, in maniera tale da mantenere la temperatura dell'olio costante. Fatele cuocere fino a doratura completa, quindi con un mestolo forato, ritiratele dall'olio.

  • 6

    Trasferite le chiacchiere fritte, su di un foglio di carta assorbente affinchè si asciughino dall'olio in eccesso, lasciate raffreddare. 

  • 7

    Cospargetele con del miele di castagno e servite.

Guarda anche