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Cookaround

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Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia

Se amate i piatti rustici, di sostanza, sporiti e dal sapore irresistibile, le chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia sono proprio ciò che fa per voi. La crema di formaggio dal gusto intenso si sposa in maniera perfetta con il sapore dei funghi e insieme danno vita a un mix molto interessante. Un piatto autunnale di certo, ma che può essere replicato quando si vuole.

La ricetta è semplicissima, in questo caso abbiamo preferito usare delle chicche di patate che sono una specie di gnocchetti ma più piccoli, ma sappiate che questo sughetto sta benissimo anche con altri formati di pasta.

Provate questa nostra versione e se amate le ricette con i funghi ecco per voi altre idee assolutamente da non perdere:

Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia
  • Chicche di patate 500 gr
  • Latte 200 ml
  • Taleggio 160 gr
  • Salsiccia 250 gr
  • Funghi 250 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta delle chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia per prima cosa tagliate i funghi a metà quindi cubettate il taleggio e tritate il prezzemolo. 

     

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  • 2

    Mettete ora la salsiccia a rosolare con un goccio di olio.

     

     

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  • 3

    Rimuovete le salisiccie e nella stessa padella fate rosolare con un filo di olio i funghi a fette con uno spicchio di aglio che avrete cura di rimuovere dopo qualche minuto.


     

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  • 4

    Rimuovete una volta ammorbiditi i funghi e sempre nella stessa padella fate scioegliere nel latte il taleggio.

     

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  • 5

    In abbondante acqua salata tuffate le chicche lessate e quando saliranno a galla calcolate 1 minuto e poi scolatele.

     

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  • 6

    Amalgamate ed unite il prezzemolo.

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