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Cookaround

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Chutney di peperone e pomodoro

Chutney di peperone e pomodoro

Chutney di peperone e pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • Peperone rosso 1
  • Peperoni gialli 1
  • Pomodorini 500 gr
  • Cipolle dorate 250 gr
  • Aceto di vino bianco 5 cucchiai da tavola
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Paprika forte 1 cucchiaio da tè
  • Chiodi di garofano 3
  • Senape in grani ½ cucchiai da tè
  • Pepe nero in grani ½ cucchiai da tè

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare il chutney di peperone e pomodoro, per prima cosa prendete i peperoni lavateli bene, quindi divideteli a metà eliminate i semi interni e tagliateli da prima a listarelle, poi a pezzi grossolani. Trasferite i peperoni appena preparati, all'interno di una casseruola.

    Lavate bene i pomodorini, divideteli da prima a metà poi in quattro parti e aggiungeteli nella casseruola, insieme ai peperoni e, ad un trito di cipolla.

     

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  • 2

    A questo punto versate nella casseruola, l'aceto di vino bianco. Aromatizzate il tutto con le spezie ed infine aggiungete lo zucchero di canna.

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  • 3

    Accendete il fuoco e date una prima mescolata. Quindi insaporite il tutto con un pizzico di sale e, una macinata di pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per 30-40 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

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  • 4

    Trascorso il tempo necessario per la cottura, allontanate la casseruola dal fuoco, lasciate intiepidire leggermente e, quando è ancora caldo versate il chutney di peperone e pomodoro nei vasetti di vetro sterilizzati. Sigillate bene, capovolgete i barattoli di vetro a testa in giù e, prima di consumarlo ed utilizzarlo a vostro piacere, attendete circa un mese.

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