DonnaModerna
Marmellate e conserve

Cookaround

/5

Chutney di zucca e clementine

Il chutney di zucca e clementine altro non è che una salsa, si tratta di un accompagnamento esotico, in questo caso preparato con zucca e clementine per accentuarne il sapore solitamente dolce.

I chutney ed in particolare questo di zucca e clementine sono perfetti con la carne oppure per accompagnare il vassoio dei formaggi.

Non vi preoccupate, non c’è nulla di difficile, tutt’altro! Provate questa ricetta insieme a noi.

 

Chutney di zucca e clementine
  • Zucca 1 kg
  • Clementine 750 gr
  • Cipolle piccole - 2
  • Zenzero fresco - q.b.
  • Senape in grani 2 cucchiai da tè
  • Aceto di mele 750 gr
  • Zucchero 1 kg
  • Sale 1 cucchiaio da tè

Preparazione

  • 1

    Per preparare il chutney di zucca e clementine, per prima cosa pulite bene la zucca. Eliminate la buccia, tutti i semi e filamenti interni, dopodichè tagliatela a pezzi e trasferitela all'nterno di una capiente casseruola.

    Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine
  • 2

    Lavate bene le clementine e tagliatele a fette regolari, senza eliminare la buccia; poi unitele nella casseruola assieme alla zucca.

    Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine
  • 3

    Tritate le cipolle in maniera abbastanza grossolana e aggiungete il trito nella casseruola.

    Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine
  • 4

    Aromatizzate il tutto con un pezzo di zenzero fresco tagliato a pezzettini.

    Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine
  • 5

    Aggiungete agli ingredienti un cucchiaino di senape in grani e insaporite il tutto con un cucchiaino di sale. Versate nella casseruola, anche l’aceto di mele.

    Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine
  • 6

    A questo punto accendete il fuoco, mescolate bene, coprite e lasciate cuocere il chutney di zucca e clementine a fuoco medio basso per circa 35-40 minuti.

    Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine
  • 7

    Trascorso il tempo indicato, aggiungete al composto lo zucchero. Coprite nuovamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

    Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine
  • 8

    Al termine della cottura, conservate il chutney di zucca e clementine all'interno dei vasetti di vetro sterilizzati. Utilizzatelo per accompagnare piatti a base di carne o pesce.

    Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine Chutney di zucca e clementine
Guarda anche