Una ciambella al limone, un grande classico anche se in questo caso è leggermente rivisitata ed arricchita da dolcissimi ingredienti, quali canditi d'arancia e di cedro.

Una ricetta semplicissima perfetta per qualsiasi occasione, sia per colazione che per una merenda genuina e ricca di sapore. Preparate il dolce e vedrete che in men che non si dica verrà spazzolato dai più golosi di casa.

E se siete amanti delle ciambelle provate anche la nostra ciambella allo yogurt e cacao!

Dosi per 1 pezzi
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 50 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Farina 450 gr
Zucchero 300 gr
Burro 150 gr
Limone 4
Uova 4
Canditi 150 gr
Latte intero 1 bicchiere
Lievito vanigliato 1 bustina
Sale 1 pizzico

Limone fettine - q.b.
Ciliegie candite q.b.

1
Per preparare questa ciambella al limone sarà necessario dapprima dividere i tuorli dagli albumi prestando molta attenzione a non far cadere nemmeno una goccia di tuorli negli albumi poichè altrimenti non sarà più possibile montarli successivamente.

Unite ai tuorli già fatti ricadere in una ciotola lo zucchero e montate questi due ingredienti fino a che non siano ben montati, chiari e dal volume duplicato.

2
Ricavate la scorza ed il succo dai limoni, filtrate il succo attraverso le maglie di un colino in modo tale da eliminare i semi e qualsiasi residuo.

Aggiungete il succo e la scorza dei limoni ai tuorli montati.

3
Setacciate bene la farina insieme al lievito in polvere per dolci ed uniteli al composto di tuorli montati.

Aggiungere piano piano la farina setacciata con il lievito, il burro fuso, i canditi e per ultimo le chiare montate a neve.

4
Fate fondere il burro nel modo che preferite: potete fonderlo al microonde a bassa potenza, altrimenti rischiate di farlo esplodere con conseguente pulizia del forno! Oppure a bagnomaria.

Unite anch'esso al composto di tuorli.

5
Tritate molto finemente in canditi a disposizione ed uniteli al composto mescolado delicatamente fino a che non siano completamente incorporati.

6
Infine montate a neve molto ferma gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale che nei dolci sta sempre bene per esaltare gli aromi e intensificare il sapore dolce.

Incorporate gli albumi al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto mantenendo il composto ben montato.

7
Ora che il composto è completo ed è ben amalgamato ed omogeneo potrete pensare a preparare lo stampo.

Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella oppure, se non ne avete uno a disposizione, fate come abbiamo fatto noi: posizionate un barattolo di vetro imburrato ed infarinato nel centro di un semplice stampo tondo.

Versate il composto nello stampo e livellatelo molto bene in uno strato uniforme.

8
A questo punto scaldate il forno a 180°C in modalità statica e quando si sarà ben scaldato, infornate lo stampo con il dolce.

Lasciate cuocere il ciambellone per circa un'ora o fino a quando il dolce non sarà pronto. Per verificare il grado di cottura della ciambella potrete infilzare l'impasto con uno stuzzicadente, se quest'ultimo ne uscirà pulito, allora il dolce è pronto.

9
Sfornate la ciambella, lasciatela freddare leggermente prima di estrarla dallo stampo. Quindi rimuovete lo stampo e fate freddare completamente la ciambella.

Servitela in un vassoio guarnita a piacere con fettine di limone e ciliegine candite.