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Ciambella rustica salumi e formaggi

La ciambella rustica salumi e formaggi è un must della gita fuori porta, ma siccome di solito nel giorno del pic nic piove, è perfetta anche da consumare in casa il giorno di Pasquetta. Questa deliziosa ricetta salata, semplice e golosa allo stesso tempo è adatta per essere servita come antipasto o merenda sostanziosa. Può essere anche una buona idea per utilizzare gli avanzi di salumi e formaggi, ma anche di verdure, avanzate in frigo. 

Ecco altre ricette che ti piaceranno sicuramente, puoi pensare di allestire un bel buffet insieme alla ciambella rustica salumi e formaggi:

Ciambella rustica salumi e formaggi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Farina 0 250 gr
  • Salame in una fetta unica - 120 gr
  • Mortadella di Bologna in una fetta unica - 120 gr
  • Uova 2
  • Ricotta 100 gr
  • Latte 100 gr
  • Emmentaler 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 20 gr
  • Lievito per torte salate 10 gr
  • Sale fino 6 gr
  • Origano essiccato q.b.

Preparazione

  • 1

    Metti in una ciotola le uova, il formaggio e il sale, mescola bene tutti gli ingredienti con una frusta a mano.

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  • 2

    Aggiungi l'olio e l'origano all'impasto e continua a mescolare.

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  • 3

    Adesso unisci all'impasto la ricotta e il latte, mescola con la frusta a mano fino a quando non ci sono più grumi.

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  • 4

     

    Aggiungi la farina e il lievito istantaneo per torte salate, mescola con la frusta per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e piuttosto colloso.

     

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  • 5

    Taglia a cubetti il salame, la mortadella e il formaggio, tieni qualche cubetto da parte per la decorazione finale. Unisci i salumi ed il formaggio all'impasto nella ciotola, mescola tutto delicatamente con una spatola.

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  • 6

    Con un pennello ungi e infarina lo stampo per la ciambella, scrolla la farina in eccesso, a questo punto versa l'impasto e livellalo bene e spargi su tutta la superficie i cubetti di mortadella, salame e formaggio che hai tenuto da parte.

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  • 7

     

    Inforna lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi, statico, per circa 35/40 minuti. Controlla la cottura con la prova stecchino.

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Consiglio

  • Se vuoi puoi sostituire questi salumi e il formaggio con altri di tua scelta. Puoi anche cucinare questa ciambella in versione vegetariana sostituendo i salumi con cubetti di zucchine e melanzane precedentemente fritti o gigliati. 

Conservazione

  • Se la ciambella dovesse avanzare puoi conservarla in un luogo fresco e asciutto , magari sotto ad una campana di vetro o semplicemente coperto con un canovaccio pulito. 

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