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Cookaround

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Cinghiale alla Ramsay

Cinghiale alla Ramsay

Cinghiale alla Ramsay

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cinghiale fette ottenute dal coscio - 600 gr
  • Cipolla 1
  • Chiodi di garofano 4
  • Aglio spicchio - 1
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Foglie di alloro 1
  • Sale q.b.
  • Ingredienti per la salsa

  • Cipolla piccola - 1
  • Golden Syrup 80 gr
  • Senape 40 gr
  • Aceto di mele 50 ml
  • Salsa piccante 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare il cinghiale alla ramsay mettete in una pentola colma di acqua una cipolla intera sbucciata, i chiodi di garofano, l'alloro,il concentrato di pomodoro e l'aglio; portate a bollore ed unite le fette di carne di cinghiale. Lasciate cuocete per circa 25 minuti il tempò può variare in base allo spessore della carne che deve risultare tenera. 

  • 2

    Nel frattempo preparate la salsa: preparate un trito abbastanza fine con la cipolla. Versate in una padella un giro d'olio extravergine d'oliva e, lasciatelo scaldare. Appena l'olio avrà preso calore, aggiungete nella padella il trito di cipolla, unite un goccio di acqua per facilitare la stufatura, abbassate il fuoco al minimo e, aggiungete in padella il golden syrup, la senape, la salsa piccante e l'aceto di mele. Amalgamate il tutto e fate addensare leggermente.

  • 3

    Trascorso il tempo di cottura del cinghiale passate le fette di carne in poca salsa appena preparata, quindi passatele pochi minuti sulla griglia rovente regolate di sale. 

    Servite nappando la carne con la rimanente salsa.

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