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Cipolline borettane sott'olio

Cipolline borettane sott'olio

Cipolline borettane sott'olio
  • Cipolle borettane 1 kg
  • Aceto di vino bianco 1 l
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Menta q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale grosso q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare le cipolline borettane sott'olio, prima di tutto pulite bene le cipolline, eliminate la pellicina esterna e, tenete momentaneamente da parte. Portate a bollore in una casseruola, l'aceto di vino bianco.

    Cipolline borettane sott'olio
  • 2

    Nel frattempo preparate un trito abbastanza fine di aglio, peperoncino rosso piccante e menta fresca, che servirà per aromatizzare le cipolline al momento dell'invasettatura.

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  • 3

    Quando l'aceto di vino bianco avrà raggiunto il bollore, salate leggermente l'aceto con un pizzico di sale grosso; prendete le cipolline borettane e tuffatele nell'aceto bollente, lasciatele sbollentare per qualche minuto, facendo attenzione a non farle cuocere troppo.

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  • 4

    Trascorso il tempo di cottura desiderato, scolate le cipolline e lasciatele raffreddare bene.

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  • 5

    Una volta che le cipolline borettane si saranno raffreddate, prendete i vasetti di vetro sterilizzati e, iniziate ha riempirli con le cipolline. Aromatizzate le cipolline con il trito preparato in precedenza di aglio, peperoncino rosso piccante e menta. 

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  • 6

    Quando avrete riempito i barattoli, versate all'interno dei vasetti l'olio extravergine d'oliva e, ricoprite completamente le cipolline. Sigillate bene i barattoli e, lasciate passare qualche giorno prima di consumarle a vostro piacere.

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