Name: Come estrarre la clorofilla
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 pezzi
Ingredients: Spinaci o altra verdura a foglia verde 500 gr

Volete realizzare un colorante verde del tutto naturale, che possa essere utilizzato in qualsiasi piatto o preparazione? E' possibile grazie alla clorofilla, sostanza di colore verde presente in grandi quantità soprattutto nelle verdure a foglia.

Seguite il video e scoprirete anche voi come estrarla!

Dosi per 1 pezzi
Difficoltà molto bassa
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile
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Spinaci o altra verdura a foglia verde - 500 gr

1
Lavate gli spinaci o la verdura che avete scelto. Trasferite, quindi, le foglie di verdura nella centrifuga ottenendo un liquido dal colore verde brillante.

2
A questo punto, trasferite il centrifugato di spinaci in un pentolino e fatelo bollire fino a che non si sia quasi del tutto ridotto ed asciugato.

Ne otterrete una sorta di pasta.

3
Foderate un colino con della garza, mettete dei cubetti di ghiaccio nel colino e trasferitevi la clorofilla che si asciugherà ulteriormente.

4
Una volta fredda, potrete conservare la clorofilla per pochi giorni in un barattolino sterilizzato. Se volete conservarla per più giorni, aggiungete dell'olio che la preserverà dall'ossidazione.