Volete realizzare un colorante verde del tutto naturale, che possa essere utilizzato in qualsiasi piatto o preparazione? E' possibile grazie alla clorofilla, sostanza di colore verde presente in grandi quantità soprattutto nelle verdure a foglia.
Seguite il video e scoprirete anche voi come estrarla!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 1 pezzi
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Spinaci o altra verdura a foglia verde - 500 gr
Preparazione
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1
Lavate gli spinaci o la verdura che avete scelto. Trasferite, quindi, le foglie di verdura nella centrifuga ottenendo un liquido dal colore verde brillante.
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2
A questo punto, trasferite il centrifugato di spinaci in un pentolino e fatelo bollire fino a che non si sia quasi del tutto ridotto ed asciugato.
Ne otterrete una sorta di pasta.
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3
Foderate un colino con della garza, mettete dei cubetti di ghiaccio nel colino e trasferitevi la clorofilla che si asciugherà ulteriormente.
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4
Una volta fredda, potrete conservare la clorofilla per pochi giorni in un barattolino sterilizzato. Se volete conservarla per più giorni, aggiungete dell'olio che la preserverà dall'ossidazione.
Primi piatti Pasta verde con clorofilla
Primi piatti Ravioli verdi con ricotta e mortadella
Marmellate e conserve Marmellata di peperoni
Marmellate e conserve Conserva di salsa di pomodoro
Primi piatti
Pasta verde agli spinaci
Contorni