theWOM
Antipasti e snack

Cookaround

/5

Come fare la raclette

La raclette è un piatto di origine svizzera che prende il nome dall’omonimo formaggio.

Più che che una ricetta, la raclette consiste in un vero e proprio rituale: il formaggio viene fatto fondere e poi versato su una ricca tavola imbandita di patate, verdure, sottaceti e, se piacciono, golosi spiedini o involtini di carne.

Ognuno scalda il formaggio nella propria paletta e quando è fuso lo “gratta” (il verbo “racler” in francese significa appunto “raschiare”) sugli alimenti che preferisce. Un vero e proprio gioco che diverte grandi e piccini e che crea tanta convivialità in tavola!

Il modo migliore per gustare il rituale della raclette è quello di possedere e usare una macchina, o griglia per raclette.

Come fare la raclette

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • Raclette 250 gr
  • Patate 600 gr
  • Sottaceti a scelta - 200 gr
  • Insalata lattuga, cavolo cappuccio o insalata mista - 300 gr
  • Verdure miste a scelta fra melanzane e/o zucchine - 300 gr
  • Spiedini di carne a scelta - 8
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Origano q.b.
  • Attrezzature

  • macchina da raclette

Preparazione

  • 1

    Di per sé la raclette necessita di pochi minuti perché deve semplicemente fondersi, ma naturalmente una volta in tavola è bene che tutte le preparazioni siano pronte.

    Inizia pelando le patate e tagliandole a pezzettini.

    Sciacqua per bene le patate, trasferiscile in una teglia e condiscile con olio, sale, pepe nero e origano.

    Cuoci in forno preriscaldato in modalità ventilata a 190° per 20-25 minuti, rigirandole a metà cottura.

    Come fare la raclette Come fare la raclette
  • 2

    Taglia le zucchine e/o le melanzane a fette regolari abbastanza sottili.

    Prepara l’insalata tagliando a listarelle il cavolo cappuccio oppure la lattuga e condiscile con sale e olio.

    Come fare la raclette Come fare la raclette
  • 3

    Metti i sottaceti in tavola dividendoli in apposite ciotoline.

    Sistema la macchina per raclette al centro della tavola, inizia a cuocere carne e verdure a scelta nella piastra superiore della macchina.

    Nel frattempo, taglia il formaggio a fette e poi a tocchetti.

    Come fare la raclette Come fare la raclette
  • 4

    Quando carne e verdure sono quasi pronte, metti la raclette nelle palette e scaldala.

    Tu e i tuoi commensali, a questo punto, vi potete servire a piacere facendo  colare la raclette fusa dove preferite, poi subito a scaldare il pezzo successivo! 

    Come hai potuto constatare, la raclette non è una ricetta ma un'esperienza da condividere con gli altri. 

    Come fare la raclette Come fare la raclette
Guarda anche