I cookies sono i famosissimi biscotti con gocce di cioccolato di origine americana che vediamo in tantissimi film e serie tv: grandi, burrosi, morbidi dentro e croccanti fuori. I cookies con arachidi sono una variante ancora più ricca e golosa per la merenda di grandi e piccoli, che non vedranno l'ora di rubarli ancora caldi dalla gratella! Grazie all'aggiunta della frutta secca ogni morso sarà un irresistibile contrasto di consistenze e sapori, un'esplosione di dolcezza con la giusta punta di salato... provate anche voi i cookies con arachidi e diteci se li preferite ai biscotti originali!

A proposito di dolcetti, scoprite la bontà dei biscotti linzer ispirati alla famosa torta!

Dosi per 15 pezzi
Difficoltà molto bassa
Preparazione 10 min
Cottura 12 min
Costo molto basso
Note: + 1 h di riposo in frigo

Farina 00 320 gr
Burro 200 gr
Zucchero 180 gr
Gocce di cioccolato fondente 150 gr
Arachidi tostate 100 gr
Uova medie - 2
Lievito per dolci 2 gr
Bicarbonato di sodio 2 gr

1
Prima di iniziare la ricetta lasciate il burro fuori dal frigo per il tempo necessario a renderlo morbido e lavorabile. In alternativa, se non volete aspettare, scaldatelo per 10 o 15 secondi in microonde.

Lavorate il burro morbido con lo zucchero, aiutandovi con una spatola in silicone.

2
Quando avrete ottenuto una crema morbida aggiungete le uova, una per volta.

Unite la farina, il lievito e il bicarbonato, in due o tre tempi. Continuate a lavorare con la spatola, perché il composto sarà molto morbido.

3
A questo punto aggiungete le arachidi e le gocce di cioccolato.

Amalgamate il tutto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per un’ora.

4
Con un porzionatore da gelato prelevate l’impasto, ormai ben freddo, e distribuitelo nelle teglie foderate di carta forno. Lasciate un po’ di spazio fra una porzione e l’altra perché in forno i biscotti cresceranno.

Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 190° per circa 12 minuti.