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Cookaround

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Cordon bleu di zucchine al forno

I cordon bleu di zucchine sono una golosissima idea per un secondo piatto da portare in tavola, semplice da preparare ma ricco e saporito, che si ispira alla tradizionale ricetta del cordon bleu di carne. Croccanti fuori e morbidi all'interno, con un cuore farcito di prosciutto cotto e filante formaggio, i cordon bleu di zucchine vanno gustati appena sfornati, oppure leggermente tiepidi.

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Cordon bleu di zucchine al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Zucchine rotonde da pulire - 1 kg
  • Prosciutto cotto 150 gr
  • Scamorza oppure provola - 120 gr
  • Pangrattato 120 gr
  • Farina 00 100 gr
  • Sale fino q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Uova medie 3

Preparazione

  • 1

    Per preparare i cordon bleu di zucchine al forno per prima cosa lavare e pulire le zucchine eliminando le due estremità, quindi tagliarle a fette non troppo spesse. Salare a piacere e farcire una fetta di zucchina con il prosciutto cotto.

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  • 2

    Proseguire con una fetta di scamorza e coprire con una rondella di zucchina di simili o uguali dimensioni. Una volta farcite tutte le fette e ottenuto i cordon bleu di zucchina, passarli nella farina, poi nell’uovo sbattuto.

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  • 3

    Terminare con il pangrattato, impanando completamente i cordon bleu anche sui bordi. Adagiarli sopra una leccarda o teglia foderata con carta forno, terminare con un filo d’olio e cuocere in forno ventilato preriscaldato per circa 20 minuti a 180° C oppure a 200° in forno statico. I cordon bleu di zucchine saranno pronti da sfornare quando avranno un bel colore dorato.

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Conservazione

  • I cordon bleu di zucchine al forno si conservano in frigorifero per un paio di giorni

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