I cordon bleu di zucchine sono una golosissima idea per un secondo piatto da portare in tavola, semplice da preparare ma ricco e saporito, che si ispira alla tradizionale ricetta del cordon bleu di carne. Croccanti fuori e morbidi all'interno, con un cuore farcito di prosciutto cotto e filante formaggio, i cordon bleu di zucchine vanno gustati appena sfornati, oppure leggermente tiepidi.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Zucchine rotonde da pulire - 1 kg
- Prosciutto cotto 150 gr
- Scamorza oppure provola - 120 gr
- Pangrattato 120 gr
- Farina 00 100 gr
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Uova medie 3
Preparazione
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1
Per preparare i cordon bleu di zucchine al forno per prima cosa lavare e pulire le zucchine eliminando le due estremità, quindi tagliarle a fette non troppo spesse. Salare a piacere e farcire una fetta di zucchina con il prosciutto cotto.
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2
Proseguire con una fetta di scamorza e coprire con una rondella di zucchina di simili o uguali dimensioni. Una volta farcite tutte le fette e ottenuto i cordon bleu di zucchina, passarli nella farina, poi nell’uovo sbattuto.
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3
Terminare con il pangrattato, impanando completamente i cordon bleu anche sui bordi. Adagiarli sopra una leccarda o teglia foderata con carta forno, terminare con un filo d’olio e cuocere in forno ventilato preriscaldato per circa 20 minuti a 180° C oppure a 200° in forno statico. I cordon bleu di zucchine saranno pronti da sfornare quando avranno un bel colore dorato.
Conservazione
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I cordon bleu di zucchine al forno si conservano in frigorifero per un paio di giorni
