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Cosce di pollo alla chermoula

Le cosce di pollo alla chermoula sono un secondo piatto davvero gustoso. Si tratta di un modo alternativo per poter preparare le solite cosce di pollo che girano e rigirano nel frigorifero senza avere una destinazione precisa.

A dare lo sprint ad un ingrediente tanto semplice come le cosce di pollo è questa salsa marocchina, la chermoula, che si prepara molto semplicemente con una base di trito di coriandolo e prezzemolo insaporito da spezie, aglio e ammorbidito da olio extravergine d'oliva.

Una sorta di pesto esotico con il quale potrete insaporire il pollo prima di metterlo a cuocere insieme alle patate, che anch'esse ne verranno insaporite creando un mix perfetto anche a livello nutrizionale: un piatto unico gustoso e salutare.

Per questa ricetta è ovvio che sarebbe meglio avere il coriandolo, la ricetta tradizionale lo annovera tra gli ingredienti principali di questa ricetta e mai venir meno ai dettami della tradizione e al rispetto di culture che non siano la nostra, ma se proprio volete trovarlo e non trovate il coriandolo, potete preparare una specie di chermoula che non sarà più quella originale utilizzando il solo prezzemolo.

Cosce di pollo alla chermoula

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cosce di pollo circa 12 - 600 gr
  • Patate circa 4 - 800 gr
  • Chermoula 5 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare le cosce di pollo alla chermoula dovrete come prima cosa preparare le cosce di pollo: rimuovete completamente la pelle cosicchè la chermoula possa penetrare a fondo nella carne ed insaporire le cosce.

    Raccogliete le cosce di pollo in una ciotola sufficientemente capiente da poterle mescolare e aggiungete la chermoula, noi abbiamo calcolato circa una decina di cucchiai ma potrete valutare voi stessi la quantità necessaria affinchè le cosce di pollo ne siano completamente ricoperte.

  • 2

    A questo punto passate alla preparazione delle patate: sbucciatele, sciacquatele e riducetele a cubetti di circa 1,5 cm per lato. Ed unite anch'esse alla ciotola con pollo e chermoula.

  • 3

    Prendete una bella pirofila, ungetela con dell'olio extravergine d'oliva e trasferitevi le cosce di pollo e le patate con tutta la chermoula che avrete aggiunto.

    Regolate il tutto di sale e versate un altro filo d'oli extravergine d'oliva.

  • 4

    Scaldate il forno a 200°C e non appena avrà raggiunto la temperatura desiderata, infornate la pirofila e lasciate cuocere le cosce di pollo per 40-45 minuti.

  • 5

    Una volta cotto il pollo e le patate non dovrete far altro che servire le cosce di pollo alla chermoula in tavola aggiungendo, a piacere, altra chermoula fresca.

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