Cosciotto d'agnello alla menta al forno, una ricetta che vede il cosciotto d'agnello aromatizzato e interpretata in maniera alternativa rispetto al classico cosciotto al forno.
Aromatizzate con un bel pesto di menta e foderate con fette di pancetta che conferiranno ancora più sapore a questa carne, vi sarà sufficiente infornare e godervi questo buonissimo secondo piatto.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Note: 4 ore di marinatura
- Coscia di agnello 2
- Pancetta (tesa) 200
- Sale q.b.
- Menta 1 mazzo
- Spicchio di aglio 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
- Sale grosso q.b.
Per la marinatura
Preparazione
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1
Riunite in un mortaio lo spicchio d'aglio, la menta e qualche chicco di sale grosso e incominciate a pestare fino a che non otterrete una pasta.
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2
Aggiungete l'olio e continuate a pestare per amalgamare il tutto.
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3
Praticate dei tagli nei cosciotti e copriteli con il pesto di menta insistendo sui tagli.
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4
Trasferite la carne in una pirofila e versatevi sopra il pesto di menta residuo nel mortaio che raccoglierete con altro olio.
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5
Aggiungete due rametti di menta e coprite con della pellicola e lasciate marinare in frigorifero per almeno 4 ore.
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6
Riprendete, quindi, i cosciotti, salateli e foderateli con la pancetta a fette.
Trasferiteli su di una griglia posta in una teglia che permetterà di raccogliere i succhi di cottura ed infornate a 180°C per circa un'ora.
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7
A cottura ultimata, servite direttamente in tavola affettando i cosciotti direttamente davanti ai vostri commensali.