Costolette di maiale con marinata messicana, un vero piatto tex mex gustoso e pieno di aromi dati dalle spezie e dalle erbe aromatiche che compongono la marinata secca in stile messicano.
Ci vorrà giusto il tempo necessario affinché la carne prenda sapore ed il gioco è fatto, basterà infornare e avrete un secondo piatto da leccarsi i baffi.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Note: da 30 minuti a 2 ore di marinatura
- Costolette di maiale 1 kg
- Marinata secca messicana (Mexican Dry Rub) 200 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Cipolla in polvere 1 cucchiaio da tè
- Sale ¾ cucchiai da tè
- Origano essiccato 1,5 cucchiai da tè
- Peperoncino rosso piccante in fiocchi - ¾ cucchiai da tè
- Aglio in polvere ½ cucchiai da tè
- Peperoncino in polvere ½ cucchiai da tè
- Cumino 0,33 cucchiai da tè
Per la marinata secca messicana
Preparazione
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1
Preparate la marinata secca miscelando tutte le spezie previste per la sua realizzazione.
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2
Separate le costolette. Ungetele con olio extravergine d'oliva utilizzando un pennello per distribuirlo in modo più uniforme.
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3
Disponete la carne in una pirofila e cospargetela con la marinata messicana, cercate di farla aderire bene. Mescolate bene con le mani affinché la marinata si distribuisca in modo uniforme.
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4
Coprite la pirofila con una pellicola e fate insaporire per almeno 30 minuti fino a 2 ore.
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5
Al termine del periodo della marinata, ungete una teglia da forno e trasferitevi le costolette marinate.
Ungetele anche in superficie, salatela, pepatela ed infornatela a 190°C per 25-30 minuti.
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6
Servite le costolette di maiale nappandole con il fondo di cottura.
