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Cookaround

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Cous cous con gamberetti e rapa rossa

Il cous cous con gamberetti e rapa rossa può essere considerato un piatto unico, leggero ma allo stesso tempo molto gustoso. Questa ricetta si può preparare con il cous cous precotto che riusciamo a trovare tranquillamente nei più comuni supermercati, per i più esperti in cucina, invece, consigliamo la preparazione classica e più lunga, decisamente più complessa ma che sicuramente regalerà tante soddisfazioni. Nella nostra proposta, l'abbinamento gamberetti e rapa rossa, mescolati con il cous cous, produce un piatto molto colorato e allegro. 

Il cous cous è un piatto di origine nordafricana e si presta a tante varianti, da quelle più classiche e semplici alle più impensabili combinazioni con verdure, pesce e carni saporite. In Italia il cous cous è molto popolare e apprezzato, soprattutto in Sicilia dove, addirittura, ogni anno a Settembre a San Vito lo Capo si svolge il cous cous fest, manifestazione dedicata a questo piatto versatile.

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Cous cous con gamberetti e rapa rossa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Cous cous o Bulgur - 320 gr
  • Acqua per la cottura del cous cous - 640 gr
  • Cetriolo 1
  • Cipollotti 3
  • Pomodorini ciliegino 10
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Menta 1 ciuffo
  • Rape rosse precotte - 2
  • Gamberetti sgusciati 200 gr
  • Succo di limone 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Coltelli / Forchetta / Pentola / Scolapasta / Spatola

Preparazione

  • 1

    Per preparare il cous cous con gamberetti e rapa rossa, portate ad ebollizione l’acqua con un pizzico di sale in una pentola. versate il cous cous precotto, spegnete il fuoco e coprite con il coperchio lasciate riposare 15 minuti. Nel frattempo portate a bollore in un’altra pentola l’acqua e versate i gamberetti.

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  • 2

    Lasciateli sbollentare non più di 2 minuti e scolateli e metteteli da parte. Prendete la pentola con il cous cous e sgranate con due forchette. Quando avrete finito di sgranare il cous cous, tagliate i pomodorini ciliegino in quattro parti.

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  • 3

    Tagliate a rondelle i cipollotti, tagliate a cubetti il cetriolo, tritate un mazzetto di prezzemolo ed anche un ciuffo di menta.

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  • 4

    In una ciotola tagliate a cubetti anche la rapa rossa precotta e adesso iniziate ad aggiungere al cous cous i pomodorini ciliegino, i cubetti di cetriolo, le rondelle di cipollotto.

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  • 5

    Aggiungete anche i gamberetti messi da parte, il trito di prezzemolo, il trito di menta ed due cucchiai di olio extravergine d’oliva.

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  • 6

    Infine versate il succo di limone e la rapa rossa precotta, mescolate il tutto con una spatola, disponete in un piatto da portata e servite ben freddo.

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Conservazione

  • Il cous cous di gamberetti e rapa rossa è ottimo servito freddo, si può preparare anche il giorno prima, conservato in un contenitore ermetico per alimenti in frigo. Non superate le ventiquattro ore prima di servirlo perchè i gamberetti sono deperibili velocemente. 

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