Name: Crema al cioccolato per farcire
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Latte intero 500 ml; Maizena 40 gr; Tuorli 4; Zucchero 120 gr; Cioccolato fondente 80 gr; Burro 20 gr

La crema al cioccolato è una delle basi più semplici e più utilizzate nella pasticceria. Insomma è una ricetta base che dovete imparare e riuscire a gestire in tranquillità.

Noi vi diamo le nostre indicazioni per una crema perfetta, adatta a farcire torte, bignè e qualsiasi altra base voi vogliate.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

Latte intero 500 ml
Maizena 40 gr
Tuorli 4
Zucchero 120 gr
Cioccolato fondente 80 gr
Burro 20 gr

1
Fate scaldare molto bene il latte.

2
A parte miscelate con una frusta i tuorli con lo zucchero e la maizena.

3
Quando il latte giunge a bollore versatevi il composto a base di tuorli e mescolate molto bene; lasciate addensare a fimma moderata.

Una volta addensata e mentre è ancora molto calda, aggiungete il cioccolato e fatelo fondere e incorporare alla crema.

Unite, infine anche i 20 g di burro per perfezionare la crema.

4
Fate freddare velocemente la crema al cioccolato trasferendola in una ciotola fredda e copritela con della pellicola trasparente che sia a contatto con la crema stessa.