La crema di cavolfiore è uno di quei piatti che, leggendo il titolo, non è che faccia tanta voglia di gustarli....ma ancora non avete ancora provato la nostra versione! E se andate oltre la prima impressione, vedrete che sarà uno dei vostri cavalli di battaglia per tutto l'autunno e finché il cavolfiore sarà disponibile sul mercato.
Un altro consiglio è quello di sperimentare con altre verdure, noi abbiamo provato anche con i broccoli e vi assicuriamo un ottimo risultato.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Cavolfiore 1
- Cipollotti 1
- Sedano 1 costa
- Patate piccola - 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Parmigiano Reggiano 3 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Affettate finemente il cipollotto dopo averlo pulito dagli scarti.
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2
Fate rosolare il cipollotto in una pentola a fondo spesso, preferibilmente in rame, con un bel giro d'olio extravergine d'oliva.
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3
Togliete le fibre più esterne dalla costa di sedano ed affettatela abbastanza finemente, quindi unite anche il sedano alla pentola.
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4
Sbucciate e tagliate a tocchetti la patata che si unirà agli altri ingredienti in pentola.
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5
Mentre le verdure rosolano bene in pentola, preparate il cavolfiore eliminando le foglie ed il gambo e tagliandolo in pezzi.
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6
Aggiungete il cavolfiore alla pentola e mescolate bene. Salate adeguatamente, insaporite con del pepe e aggiungete tanta acqua da coprire completamente e abbondantemente tutti gli ingredienti.
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7
Dopo circa 15-20 minuti, a seconda di quanto avete fatto piccoli i pezzi di cavolfiore e in base al grado di cottura raggiunto, trasferite il cavolfiore e le altre verdure nel bicchiere del frullatore ad immersione insieme ad un po' dell'acqua di cottura.
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8
Aggiungete la panna ed il parmigiano in base ai gusti e frullate tutto fino ad ottenere una purea liscia e vellutata.
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9
Servite la crema di cavolfiori accompagnandola, a piacere, con dei crostini di pane.