Name: Crema di patate con funghi
Yield: 4
Ingredients: Funghi champignon (A. bisporus) 500 gr; Patate medie 3; Riso 180 gr; Acqua 1 l; Passata di pomodoro 2 cucchiai da tavola; Prezzemolo 1 ciuffo; Costa di sedano 1; Cipolla bianca piccola 1; Spicchi di aglio 2; Olio extravergine d'oliva (EVO); Sale; Pepe

Quando volete portare a tavola un piatto delicato ma gustoso, perfetto magari nei giorni di maggiore freddo, la crema di patate con funghi è proprio ciò che fa per voi. Una ricetta molto semplice da fare che vi regalerà momenti di assoluto piacere! Se ti piacciono i funghi, guarda le nostre ricette con i funghi.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Funghi champignon (A. bisporus) 500 gr
Patate medie - 3
Riso 180 gr
Acqua 1 l
Passata di pomodoro 2 cucchiai da tavola
Prezzemolo 1 ciuffo
Costa di sedano 1
Cipolla bianca piccola - 1
Spicchi di aglio 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

1
Per preparare la crema di patate con funghi, versate un giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola dai bordi alti. Tagliate finemente uno spicchio d'aglio e una cipolla e mettete il trito nella casseruola con l'olio. Tagliate una costa di sedano a pezzettini, dopo aver eliminato i filamenti esterni e aggiungete, il sedano nella casseruola assieme al trito di aglio e cipolla. A fuoco dolce lasciate prendere calore e soffriggere leggermente le verdure in maniera tale da farle ammorbidire.

2
Pelate le patate e tagliatele a dadini. Aggiungete la dadolata di patate nella casseruola, fate prendere calore e soffriggere il tutto per circa 10 minuti, quindi ricoprite completamente tutte le verdure con l'acqua. Insaporite il tutto, con un pizzico di sale. Coprite, portate a bollore e cuocete per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3
Mentre le verdure sono in cottura, pulite bene i funghi champignon. Tagliate la parte terrosa del gambo e con un panno cercate di eliminare i residui di terra e tagliate i funghi a fettine regolari.

4
Mettete a scaldare in una padella un giro d'olio, con uno spicchio d'aglio lasciato in camicia, insieme ad un trito di prezzemolo.

5
Aggiungete i funghi champignon nella padella e lasciateli soffriggere e ammorbidire. Appena i funghi avranno raggiunto quasi la cottura, versate nella padella la passata di pomodoro e insaporite il tutto, con un pizzico di sale e una macinata di pepe, spegnete il fuoco e tenete da parte.

6
Trascorso il tempo necessario per la cottura delle verdure, con un frullatore ad immersione frullate bene il tutto, in maniera tale da ottenere una crema. Aggiungete nella casseruola i funghi trifolati, lasciate prendere sapore, quindi unite nella casseruola il riso e portate a cottura.