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Cookaround

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Crema di patate e speck

Crema di patate e speck, provata una volta diventerà di certo un vostro cavallo di battaglia! La ricetta che vi proponiamo qui infatti oltre ad essere ,otto semplice è anche decisamente deliziosa. La dolcezza delle patate si sposa benissimo con l'affumicato dello speck. Insomma non vi resta che provare! 

Crema di patate e speck

Dosi & Ingredienti

  • Patate 800 gr
  • Speck a dadini 200 gr
  • Cipolla 1
  • Carota 1
  • Brodo di carne 500 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Panna 200 ml
  • Pane a fette abbrustolito per servire - q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la crema di patate e speck, per prima cosa preparate il brodo di carne. Quindi tagliate la fetta di speck da prima a listarelle, poi ciascuna listarella a dadini regolari. Versate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola dai bordi alti capace di contenere tutti gli ingredienti necessari per la ricetta e mettete la dadolata di speck nella casseruola.

    Crema di patate e speck Crema di patate e speck
  • 2

    Tritate la cipolla e unitela nella casseruola con lo speck. Pelate e spuntate la carota, riducetela a pezzettini e aggiungete anch'essa nella casseruola con lo speck e la cipolla. Accendete il fuoco, lasciate prendere calore e soffriggere leggermente il tutto.

    Crema di patate e speck Crema di patate e speck Crema di patate e speck
  • 3

    Pelate a questo punto le patate tagliatele a dadini e unitele nella casseruola assieme al resto degli ingredienti e mescolando fate prendere sapore e ammorbidire.

    Crema di patate e speck Crema di patate e speck Crema di patate e speck
  • 4

    Aggiungete nella casseruola il brodo di carne bollente preparato in precedenza, coprite, cuocete lasciando sobbollire il tutto per circa 15-20 minuti.

    Crema di patate e speck Crema di patate e speck
  • 5

    Trascorso il tempo indicato, allontanate la casseruola dal fuoco, lasciate intipidire leggermente, quindi con il frullatore ad immersione frullate bene il tutto riducendo a crema. Trasferite nuovamente la casseruola sul fuoco e portate nuovamente a bollore.

    Crema di patate e speck Crema di patate e speck
  • 6

    Una volta raggiunto il bollore, aggiungete alla crema di patate e speck, la panna da cucina, lasciate amalgamare e incorporare bene alla crema per pochi minuti. 

    La crema di patate e speck è pronta per essere serrvita, ottimo accompagnamento delle fette di pane abbrustolito.

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