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Cookaround

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Crema di pistacchio e cioccolato fondente

Chi ama il pistacchio non potrà resistere a questa ricetta tanto semplice quanto versatile: la crema di pistacchio con cioccolato fondente! Perfetta per farcire torte, crostate e bignè, può trasformarsi anche in un goloso dessert al cucchiaio… grazie al contrasto fra la consistenza vellutata della crema e la nota croccante dei pezzettini di cioccolato saprà rendere i vostri dolci ancora più speciali. Cosa aspettate? Procuratevi i pochi ingredienti necessari e cominciate subito a preparare la crema di pistacchio e cioccolato fondente!

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Crema di pistacchio e cioccolato fondente

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Latte 500 ml
  • Zucchero 145 gr
  • Polvere di pistacchio 50 gr
  • Cioccolato fondente 50 gr
  • Amido di mais 45 gr
  • Tuorli d'uovo 4

Preparazione

  • 1

    Riscaldate leggermente il latte in un pentolino o al microonde.

    In una pentola versate i tuorli e aggiungete lo zucchero. Lavorate bene con una frusta a mano per amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

    Crema di pistacchio e cioccolato fondente Crema di pistacchio e cioccolato fondente
  • 2

    Aggiungete, quindi, l’amido di mais setacciato. Versate il latte tiepido poco per volta, lavorando sempre con la frusta.

    Quando sarà completamente incorporato mettete la pentola sul fuoco dolce.

    Crema di pistacchio e cioccolato fondente Crema di pistacchio e cioccolato fondente
  • 3

    Continuate a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata.

    A questo punto incorporate la farina di pistacchi e ultimate la cottura.

    Crema di pistacchio e cioccolato fondente Crema di pistacchio e cioccolato fondente
  • 4

    Trasferite la crema in una teglia di vetro e copritela con la pellicola trasparente, facendo in modo che questa sia a contatto con la crema. In questo modo non si formerà quella fastidiosa patina dura sulla superficie.

    Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente e, solo nel momento in cui la crema di pistacchio sarà fredda, aggiungetelo mescolando con una spatola.

    Crema di pistacchio e cioccolato fondente Crema di pistacchio e cioccolato fondente

Consiglio

  • Per rendere la crema di pistacchio ancora più golosa potete aggiungere un mix di cioccolato fondente, al latte e bianco.

    Se desiderate servirla come dessert al cucchiaio, incorporate la crema di pistacchio e cioccolato fondente un po' di panna montata... sarà ancora più invitante!

Conservazione

  • La crema, ben coperta con la pellicola, può essere conservata in frigo per massimo 3 giorni.

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