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Cookaround

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Crema pasticcera al limone

Oggi cuciniamo una ricetta base della pasticceria: La crema pasticcera al limone. La crema pasticcera al limone è una variante fresca e aromatizzata della classica crema pasticcera. Anche la nostra ricetta può essere usata per farcire dolci, crostate, bignè, pasticcini e tutto quello che la fantasia ti suggerisce, così i nostri dolci avranno quel qualcosa in più per essere originali. 

La crema pasticcera al lmone può essere usata anche da sola, servita in coppette monoporzione, accompagnata da biscotti secchi e decorata con frutta, cacao o scaglie di cioccolato. 

Usa la crema pasticcera al limone per farcire questi dolci: 

Crema pasticcera al limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 5 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: almeno un'ora di riposo
  • Latte intero 500 ml
  • Uova uova medie, a temperatura ambiente - 2
  • Scorza di limone grande, biologico - 1
  • Zucchero 100 gr
  • Amido di mais 30 gr
  • Succo di limone di mezzo limone grande -
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta a mano / Mestolo / Pentolino / Setaccio / Speluchino / Terrina

Preparazione

  • 1

    Versa il latte in una casseruola da 20 cm, aggiungi la scorza di un limone grande bio, avendo cura di non prendere anche la parte bianca che risulta amara.

    Metti il latte sul fuoco e lascialo scaldare a fiamma bassa. Nel frattempo rompi e versa due uova all’interno di una ciotola

     

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  • 2

    Unisci lo zucchero semolato e l’amido di mais setacciato, mescola velocemente con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

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  • 3

    Togli il latte dal fuoco appena sfiora il bollore, elimina la scorza del limone con una schiumarola e versa la pastella, mescola e rimetti sul fuoco a fiamma medio bassa, mescolando continuamente fino a far addensare la crema, ci vorranno circa 4-5 minuti.

     

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  • 4

    Una volta pronta, togli dal fuoco, spremi il succo di mezzo limone e aggiungilo alla crema, mescola bene e la crema pasticcera al limone è pronta. Lasciala riposare e freddare per un'ora prima di utilizzarla.

    Crema pasticcera al limone Crema pasticcera al limone

Conservazione

  • La crema pasticcera al limone può essere conservata in frigorifero per un massimo di due giorni, coperta con pellicola trasparente per alimenti messa a contatto con la crema. Al momento di utilizzarla, mescolare con un cucchiaio per ammorbidirla. 

     

Consiglio

  • Per un gusto ancora più intenso puoi aggiungere una fialetta di aroma limone.

     

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