Le crepes senza uova sono una variante delle crêpes classiche, adatte a chi è allergico alle uova. Si tratta di un impasto semplice e veloce, a base di farina, latte (anche vegetale), olio extravergine di oliva, zucchero e vaniglia. Si cuociono in una padella antiaderente e si possono farcire con ciò che si preferisce, il sapore neutro fa si che siano adatte a contorni sia dolci che salati.
Le crêpes senza uova sono più leggere e digeribili rispetto alle classiche, si conservano bene in frigo e si possono congelare. Per contro potrebbero risultare meno elastiche e morbide delle crepes tradizionali con un sapore meno intenso, piccolezza alle quali si può rimediare con dei buoni ripieni cremosi e saporiti.
Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per ottenere anche tu delle ottime crêpes senza uova, diventeranno la tua colazione preferita!
Ecco altre ricette di crêpes che potrebbero piacerti:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 15 pezzi
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 10 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Latte 300 ml
- Farina 00 150 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tè
- Sale fino 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva (EVO) per la cottura - q.b.
Preparazione
-
1
In un contenitore con i bordi alti versa il latte. Aggiungi un pizzico di sale e poi la farina setacciata . Aggiungi dell’olio extravergine d’oliva , o di semi se preferisci, e aiutandoti con un frullatore ad immersione , frulla fino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi
-
2
Ungi una padella antiaderente o, se la possiedi, una padella per crêpes, con un poco olio e togli l’accesso eliminandolo con un foglio di carta assorbente. Versa piccole quantità di pastella e falle aderire a tutta la base della padella facendola roteare. A fuoco dolce cuoci la crêpes da un lato, quindi girala e termina la cottura. Prosegui fino a terminare gli ingredienti raccogliendo le crêpes pronte su un piatto
Consiglio
-
Se vuoi preparare delle crêpes vegan puoi utilizzare del latte vegetale , quello che preferisci, che sia però privo di zuccheri. Puoi ottenere delle crepes un po’ più gialle aggiungendo la punta di un cucchiaino di curcuma alla pastella
Conservazione
-
Puoi conservare le crêpes nel frigo per un paio di giorni ben coperte con pellicola per non farle seccare.
