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Crêpes senza uova

Le crepes senza uova sono una variante delle crêpes classiche, adatte a chi è allergico alle uova. Si tratta di un impasto semplice e veloce, a base di farina, latte (anche vegetale), olio extravergine di oliva, zucchero e vaniglia. Si cuociono in una padella antiaderente e si possono farcire con ciò che si preferisce, il sapore neutro fa si che siano adatte a contorni sia dolci che salati.

Le crêpes senza uova sono più leggere e digeribili rispetto alle classiche, si conservano bene in frigo e si possono congelare. Per contro potrebbero risultare meno elastiche e morbide delle crepes tradizionali con un sapore meno intenso, piccolezza alle quali si può rimediare con dei buoni ripieni cremosi e saporiti.

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per ottenere anche tu delle ottime crêpes senza uova, diventeranno la tua colazione preferita!

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Crêpes senza uova

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 15 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per fare le crepes senza uova

  • Latte 300 ml
  • Farina 00 150 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tè
  • Sale fino 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) per la cottura - q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta a mano / Piastra per crepes

Come si fanno le crepes senza uova

  • 1

    In un contenitore con i bordi alti versa il latte. Aggiungi un pizzico di sale e poi la farina setacciata. Aggiungi dell’'olio extravergine d'oliva, o di semi, e aiutandoti con un frullatore ad immersione, frulla fino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi.

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  • 2

    Ungi una padella antiaderente o una padella per crêpes, con un poco di olio e togli l'eccesso di unto eliminandolo con un foglio di carta assorbente. Versa piccole quantità di pastella e falle aderire a tutta la base della padella facendola roteare. A fuoco dolce cuoci la crêpes senza uova da un lato, quindi girala e termina la cottura. Prosegui fino a terminare gli ingredienti raccogliendo le crêpes senza uova pronte su un piatto

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variante crepes senza uova vegane

  • Se vuoi preparare delle crêpes vegan puoi utilizzare del latte vegetale, quello che preferisci, che sia però privo di zuccheri. Puoi ottenere delle crepes un po' più gialle aggiungendo la punta di un cucchiaino di curcuma alla pastella.

Come conservare le crepes senza uova

  • Puoi conservare le crêpes senza uova nel frigo per un paio di giorni ben coperte con pellicola per non farle seccare. 

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