Un'antipasto semplice? Delle semplicissime crocchette di cavolfiore senza complicarsi troppo l'esistenza con inserti di formaggio filante, aggiunta di patate o panature pastellate. Semplicemente cavolfiore cotto, schiacciato con qualche aroma un'uovo e pan grattato. Poi una panatura semplice e sempre infallibile.

Dopo, non saprete dire di no a queste spettacolari crocchette, e anche i vostri bambini non si accorgeranno della differenza dalle più comuni crocchette di patate!

Se vi interessano altri sfizi fritti, ecco qualche idea:

Dosi per 20 pezzi
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Cavolfiore 1200
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Origano secco 1 rametto
Uova 1
Parmigiano Reggiano 50 gr
Pane grattugiato 100 gr

Uova 2
Sale q.b.
Acqua Un goccio - q.b.
Farina circa - 150 gr
Pane grattugiato circa - 200 gr

Olio di semi di girasole 1,5 l

1
Per preparare le crocchette di cavolfiore, comincia pulendo un cavolfiore, togliendogli le foglie estreme, il torsolo e separando le varie cimette.

Mettilo a cuocere in acqua bollente leggermente salata per circa 15 minuti. Scolalo e lascialo una decina di minuti a raffreddare.

Schiaccialo con uno schiaccia patate in una ciotola capiente e aggiungi sale e pepe.

2
Aggiungi anche origano secco e se vuoi aggiungi altri aromi a piacere.

Aggiungi anche un uovo, il formaggio grattugiato e una prima parte di pane. Il pane aggiungilo poco alla volta fino ad ottenere la giusta consistenza.

L’impasto deve rimanere sodo, ma morbido.

3
Comincia a formare le crocchette di cavolfiore:

Preleva una manciata di impasto, e come prima cosa dagli una forma sferica poi arrotolandolo dagli una forma allungata, rifinisci per bene la forma schiacciando i lati. Appoggia ogni crocchetta su un vassoio o un piatto. Continua fino a terminare l’impasto.

Poi metti in frigo finché non sono pronti con gli ingredienti per la panatura.

4
In una ciotola sbatti un uovo con un pizzico di sale e un goccio di acqua.

Quindi passa tutte le crocchette nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane.

5
Scalda l’olio di semi a circa 170° e comincia a friggere le crocchettefriggine una quantità congrua alla dimensione della pentola che stai usando.

Scolale su carta gialla e servile calde.