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Cookaround

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Crocchette di cavolfiore

Un'antipasto semplice? Delle semplicissime crocchette di cavolfiore senza complicarsi troppo l'esistenza con inserti di formaggio filante, aggiunta di patate o panature pastellate. Semplicemente cavolfiore cotto, schiacciato con qualche aroma un'uovo e pan grattato. Poi una panatura semplice e sempre infallibile.

Dopo, non saprete dire di no a queste spettacolari crocchette, e anche i vostri bambini non si accorgeranno della differenza dalle più comuni crocchette di patate!

Se vi interessano altri sfizi fritti, ecco qualche idea:

Crocchette di cavolfiore

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 20 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Cavolfiore 1200
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Origano secco 1 rametto
  • Uova 1
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Pane grattugiato 100 gr
  • Per la panatura

  • Uova 2
  • Sale q.b.
  • Acqua Un goccio - q.b.
  • Farina circa - 150 gr
  • Pane grattugiato circa - 200 gr
  • Per friggere

  • Olio di semi di girasole 1,5 l

Preparazione

  • 1

    Per preparare le crocchette di cavolfiore, comincia pulendo un cavolfiore, togliendogli le foglie estreme, il torsolo e separando le varie cimette.

    Mettilo a cuocere in acqua bollente leggermente salata per circa 15 minuti. Scolalo e lascialo una decina di minuti a raffreddare.

    Schiaccialo con uno schiaccia patate in una ciotola capiente e aggiungi sale e pepe.

    Crocchette di cavolfiore Crocchette di cavolfiore Crocchette di cavolfiore Crocchette di cavolfiore
  • 2

    Aggiungi anche origano secco e se vuoi aggiungi altri aromi a piacere.

    Aggiungi anche un uovo, il formaggio grattugiato e una prima parte di pane. Il pane aggiungilo poco alla volta fino ad ottenere la giusta consistenza.

    L’impasto deve rimanere sodo, ma morbido.

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  • 3

    Comincia a formare le crocchette di cavolfiore:

    Preleva una manciata di impasto, e come prima cosa dagli una forma sferica poi arrotolandolo dagli una forma allungata, rifinisci per bene la forma schiacciando i lati. Appoggia ogni crocchetta su un vassoio o un piatto. Continua fino a terminare l’impasto.

    Poi metti in frigo finché non sono pronti con gli ingredienti per la panatura.

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  • 4

    In una ciotola sbatti un uovo con un pizzico di sale e un goccio di acqua.

    Quindi passa tutte le crocchette nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane.

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  • 5

    Scalda l’olio di semi a circa 170° e comincia a friggere le crocchettefriggine una quantità congrua alla dimensione della pentola che stai usando.

    Scolale su carta gialla e servile calde.

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