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Cookaround

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Crostata alla marmellata e ricotta cremosa

La crostata alla marmellata e ricotta cremosa è un dolce fatto in casa semplice e goloso, perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini. Questa ricetta si ispira alla tradizionale crostata alla crema, con la differenza che qui non realizzeremo una tipica crema pasticcera ma una crema più espressa a base di ricotta che garantirà la giusta cremosità. Una pasta frolla senza riposo renderà ancora più veloce la preparazione e in poco tempo porterete in tavola una torta deliziosa!

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Crostata alla marmellata e ricotta cremosa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso

    Ingredienti pasta frolla

  • Farina 00 250 gr
  • Zucchero a velo 50 gr
  • Vaniglia q.b.
  • Sale 1 pizzico
  • Burro freddo - 90 gr
  • Uovo grande - 1
  • Ingredienti per il ripieno

  • Ricotta 200 gr
  • Uovo grande - 1
  • Zucchero a velo 1 cucchiaio da tavola
  • Marmellata di arancia q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare la crostata alla marmellata e ricotta cremosa per prima cosa preparate la frolla, versate in una ciotola, la farina, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e la vaniglia, mescolate gli ingredienti secchi con una forchetta ed aggiungete il burro freddo di frigorifero tagliato a piccoli pezzi, impastate fino otterrete un composto sabbioso. Solo ora unite l'uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere la classica consistenza compatta della pasta frolla. Trasferite la pasta frolla tra due fogli di carta forno appiattitela con le mani e poi stendetela con il mattarello dello spessore di mezzo centimetro, riponetela in frigorifero per mezz'ora.

    Crostata alla marmellata e ricotta cremosa Crostata alla marmellata e ricotta cremosa Crostata alla marmellata e ricotta cremosa Crostata alla marmellata e ricotta cremosa Crostata alla marmellata e ricotta cremosa Crostata alla marmellata e ricotta cremosa
  • 2

    Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e adagiatela sullo stampo per crostate, eliminate la frolla in eccesso e ristendetela vi servirà poi per le strisce di decorazione. Stendete sul fondo della pasta frolla della marmellata di arance e mettete in frigo per 5 minuti.

    Crostata alla marmellata e ricotta cremosa Crostata alla marmellata e ricotta cremosa
  • 3

    Nel frattempo versate la ricotta in una ciotola, aggiungete l'uovo e lo zucchero a velo e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia.

    Crostata alla marmellata e ricotta cremosa Crostata alla marmellata e ricotta cremosa
  • 4

    Riprendete la teglia dal frigo versate sopra alla marmellata la crema alla ricotta e livellatela. Con la pasta frolla rimasta create le strisce di decorazione e adagiatela sopra alla crema di ricotta

    Crostata alla marmellata e ricotta cremosa Crostata alla marmellata e ricotta cremosa
  • 5

    Accendete il forno statico a 180° e quando sarà caldo infornate e fate cuocere la Crostata alla marmellata e ricotta cremosa per 30 minuti, quando sarà cotta sfornatela e fatela raffreddare. Quando sarà fredda conservatela in frigorifero.

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