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Crostata con marmellata di fichi

La crostata con marmellata di fichi è un dolce tipico della stagione autunnale, che si prepara con una base di pasta frolla e un ripieno di confettura di fichi. La ricetta della crostata con marmellata di fichi, alle volte, viene arricchita con noci o mandorle, infatti la frutta secca ci sta a meraviglia con il gusto dolce, carico e avvolgente della confettura di fichi fatta in casa

La crostata con marmellata di fichi è un dolce ideale per la colazione o la merenda, da gustare con una tazza di tè o di latte, segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per cucinarla in casa con le tue mani. 

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Crostata con marmellata di fichi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso

    Ingredienti per uno stampo di 22 cm

  • Marmellata di fichi 350 gr
  • Farina 00 (più q.b. per lo spolvero) - 200 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Burro a temperatura ambiente 80 gr
  • Granella di mandorle 30 gr
  • Uovo medio - 1
  • Tuorlo d'uovo medio - 1

Preparazione

  • 1

    Ecco come preparare un fragrante e golosa crostata con marmellata di fichi: in una ciotola metti un uovo intero e un tuorlo, aggiungi lo zucchero e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto omogeneo.

    Crostata con marmellata di fichi Crostata con marmellata di fichi
  • 2

    Aggiungi il burro a temperatura ambiente e amalgamate gli ingredienti, quindi unisci pian piano la farina.

    Crostata con marmellata di fichi Crostata con marmellata di fichi
  • 3

    Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo, avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.

    Crostata con marmellata di fichi Crostata con marmellata di fichi
  • 4

    Preleva ⅓ della pasta frolla e tienila da parte. Stendi la restante parte su carta forno, aiutandoti con un mattarello e con un po' di farina.

    Crostata con marmellata di fichi Crostata con marmellata di fichi
  • 5

    Con le mani modella la pasta frolla fino a ottenere un disco di 24 cm di diametro, mettilo nella teglia da 22 cm di diametro. Livella la superficie della crostata e sistema ai lati per ottenere un bordino.

    Crostata con marmellata di fichi Crostata con marmellata di fichi
  • 6

    Spalma la marmellata di fichi sulla superficie (lasciando pulito il bordino), aggiungi quindi la granella di mandorle sulla marmellata.

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  • 7

    Dall’impasto tenuto da parte ricava sei strisce larghe circa 2 cm e sistemale sulla marmellata per formare il caratteristico disegno a griglia.

    Crostata con marmellata di fichi Crostata con marmellata di fichi
  • 8

    Cuoci la crostata con marmellata di fichi a 180°C per 25 minuti in forno statico, precedentemente riscaldato.

    Crostata con marmellata di fichi

Conservazione

  • La crostata con marmellata di fichi si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente in un porta torta. Si può congelare sia la pasta frolla che la crostata.

Consiglio

  • La pasta frolla può essere aromatizzata con la buccia grattugiata di arancia o limone, oppure con vaniglia. Al posto della granella di mandorle puoi utilizzare pinoli o granella di noci.

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