C’è chi adora la crostata alla crema e chi non può dire di no a quella di cioccolato, oppure chi preferisce la versione alla frutta… se siete fra questi ultimi, vi proponiamo una ricetta per gustare il vostro dolce preferito ogni volta che vorrete: la crostata di frutta senza cottura! Il guscio a base di burro e biscotti ricorda la cheesecake, mentre il ripieno consiste in una semplice crema di ricotta e panna montata. Facile e veloce da preparare, la crostata di frutta senza cottura può essere decorata come preferite… noi abbiamo scelto fragole e more, e voi?

Dosi per 6 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 20 min
Costo basso
Note: + 50 min. di riposo della base in frigorifero

Biscotti secchi 200 gr
Burro 100 gr

Panna fresca da montare 200 gr
Zucchero 20 gr
Ricotta 150 gr
Fragole 80 gr
More 80 gr

1
Sbriciolate i biscotti in un mixer.

Sciogliete il burro sul fuoco o in microonde, lasciatelo intiepidire e unitelo ai biscotti.

2
Mescolate con una spatola finché il burro non sarà stato completamente assorbito.

Trasferite il composto in una teglia da crostata con fondo amovibile del diametro di 22 centimetri.

Aiutandovi con il dorso di un cucchiaio fate aderire bene i biscotti al fondo e ai bordi.

Mettete la base a riposare in frigorifero per 50 minuti.

3
Preparate la crema: montate a neve la panna con lo zucchero, unite la ricotta e continuate a lavorare fino ad ottenere una mousse morbida e omogenea.

Trasferite la crema di ricotta e panna all’interno di una sacca da pasticciere.

4
Rimuovete delicatamente la base dalla teglia e trasferitela su un piatto da portata.

Farcite la base con ciuffi della crema di panna e ricotta e decorate con fragole e more.

La crostata di frutta senza cottura è pronta per essere servita.