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Crostata di mirtilli e lamponi

La crostata di mirtilli e lamponi, che buona! La golosa crema al limone racchiusa in un morbido e friabile involucro di pasta frolla crea un connubio perfetto per la realizzazione di una ricetta dolce che farà impazzire i tuoi ospiti! 

La crostata di mirtilli e lamponi è un dolce che puoi realizzare anche se sei invitato a cena, realizzata con uno stampo rettangolare, come abbiamo fatto noi,  risulta davvero elegante e semplice da trasportare. 

La base di frolla e crema al limone è adatta anche per altri abbinamenti oltre a quello molto scenografico di mirtili e lamponi. Provala in primavera con fragole o ciliegie, in estate con pesche morbide o albicocche e in autunno con kiwi o mele tagliate a fettine sottili e cosarse di zucchero a velo. 

Ecco altre ricette di crostata che ti consiglio di provare.

Crostata di mirtilli e lamponi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: Tempi di riposo: 30’ per raffreddare la crema e la torta prima di decorarla.
  • Crema pasticcera al limone 500 gr
  • Ingredienti per la frolla

  • Farina 00 320 gr
  • Uova medie 2
  • Olio di semi di girasole 80 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Lievito per dolci 1 cucchiaio da tè
  • Ingredienti per la decorazione

  • Lamponi e mirtilli 150 gr
  • Zucchero a velo q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotole / Coltello / Forchetta / Frusta a mano / Leccapentole / Mattarello / Pentola / Schiumarola / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Inizia con il preparare la crema al limone: in una pentola versa il latte, unisci la scorza di un limone e scalda fino a sfiorare il bollore.

    Intanto rompi due uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e la maizena setacciata, quindi mescola con una frusta fino ad ottenere una crema liscia.

     

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  • 2

     

    Togli il latte dal fuoco, elimina le scorze del limone e versa la crema di uova all’interno, mescola con una frusta e rimetti sul fuoco a fiamma bassa, mescolando fino ad addensare.

    Togli la crema dal fuoco, e unisci il succo del limone, mescola ancora e versa la crema in una pirofila di vetro per farla raffreddare.

     

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  • 3

    Ora occupati della frolla: in una ciotola capiente rompi le uova, unisci lo zucchero, l’olio di semi, il lievito e mescolare, quindi aggiungere la farina poco alla volta sempre mescolando. 

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  • 4

    Appena il composto inizia a rassodare continua a lavorarlo con le mani, unendo la restante farina, fino a ottenere un panetto compatto e morbido.

    Stendi il panetto tra due fogli di carta forno, cercando di dare una forma simile a quella dello stampo.

     

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  • 5

    Rivesti lo stampo imburrato con la frolla, eliminando i bordi, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e versare la crema livellando con un cucchiaio.

    Inforna in forno già caldo ventilato a 170°C per circa 35 minuti oppure statico a 180°C per 40 minuti.

    Sforna e lascia raffreddare, quindi procedi alla decorazione con lamponi e mirtilli, terminando con una spolverata di zucchero a velo.

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