La crostata di ricotta e canditi è proprio una crostata allegra, colorata ma anche assolutamente gustosa. Questa crostata è proprio figlia della produzione dolciaria della nostra tradizione, infatti nella farcia l'ingrediente principe è proprio la ricotta, latticino usato in molteplici preparazioni della pasticceria italiana come il cannolo e la cassata per esempio, ma ce ne sono mille altre.
Questa crostata alla ricotta è proprio buona ed è anche molto semplice da fare.
I canditi sono anch'essi un ingrediente molto utilizzato nella nostra tradizione dolciaria, insomma un dolce che rispecchia a pieno le nostre radici, in più i suoi colori mettono proprio allegria ed è perfetta per un giorno di festa.
Se amate questo tipo di preparazioni vi diamo qui qualche altra ricetta di dolci con la ricotta
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 1 pezzi
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: 30 minuti di riposo della frolla
- Farina 00 250 gr
- Zucchero 75 gr
- Uova 2
- Burro 75 gr
- Sale 1 pizzico
- Ricotta 400 gr
- Zucchero 5 cucchiai da tavola
- Tuorlo d'uovo 1
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
- Cannella in polvere 1 pizzico
- Frutta candita 50 gr
- Gocce di cioccolato 70 gr
Per la frolla
Per la farcia
Preparazione
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1
Per preparare la crostata di ricotta e canditi dovrete partire dalla realizzazione della frolla, se avete una planetaria sarà tutto più semplice, altrimenti potete tranquillamente fare a mano e sarà comunque abbastanza semplice fare il tutto.
Riunite nella ciotola della planetaria o in un contenitore qualsiasi la farina, il burro e lo zucchero e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungete, successivamente, un pizzico di sale e le uova e fate lavorare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Stendete la frolla tra due fogli di carta forno e fatela riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
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2
Nel frattempo preparate la farcia: amalgamate in un contenitore o sempre avvalendovi dell'aiuto della planetaria, la ricotta, lo zucchero, il tuorlo, la cannella e l'aroma vaniglia. Mescolate molto bene fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungete, solo successivamente, le gocce di cioccolato e i canditi e mescolate un altro po'.
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3
Riprendete la pasta frolla, stendetela ancora e foderate uno stampo da crostate di 22 cm di diametro. Bucherellate il fondo della frolla e farcite con il composto a base di ricotta appena realizzato.
Infornate la crostata a 180°C per 40-45 minuti, quindi sfornatela e fatela freddare completamente.