La crostatina ricotta e cannella è davvero un dolce semplice, per gli amanti dell'aroma intenso della cannella. In questo caso la ricotta è l'ingrediente principe, quindi dovrete scegliere una ricotta di qualità.
Un dolce adatto a tutte le occasioni ma perfetto per delle merende golose magari in compagnia di qualche amica e una bella tazza di the caldo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 60 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 00 300 gr
- Burro 150 gr
- Zucchero 100 gr
- Uova 1
- Ricotta 1 confezione Pascoli Italiani - 330 gr
- Uova 2
- Zucchero 4 cucchiai da tavola
- Cannella 1,5 cucchiai da tè
- Panna 100 ml
Per la pasta frolla
Per la farcia
Preparazione
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1
Iniziate preparando la pasta frolla: riunite sul piano di lavoro la farina, lo zucchero, il burro a pezzi, l'uovo ed un pizzico di sale.
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2
Iniziate ad impastare aiutandovi con un tarocco e rompendo il burro in pezzi sempre più piccoli. Procedete, quindi, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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3
Stendete la frolla formando un disco che avvolgerete nella carta forno e riporrete in frigorifero per circa 30 minuti.
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4
Realizzate, quindi, la farcia: sbattete le uova in una ciotola piuttosto capiente, aggiungete la ricotta e la panna. Aiutatevi con delle fruste elettriche per amalgamare gli ingredienti. Infine aromatizzate il tutto con della cannella che potrete regolare in base anche ai vostri gusti.
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5
Riprendete la pasta frolla dal frigorifero ed utilizzatela per foderare uno stampo da 20 cm di diametro per crostate, possibilmente a fondo rimuovibile. Togliete l'eccesso di pasta sui bordi.
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6
Bucherellate il fondo di pasta frolla e farcite con la crema di ricotta. Infornate a 200°C per 40 minuti in forno statico.
Una volta sfornata, fate freddare il dolce, estraetelo dallo stampo e servitelo decorando la superficie a piacere con altra cannella.