Preparazione

• 1

  Iniziate preparando la pasta frolla: riunite sul piano di lavoro la farina, lo zucchero, il burro a pezzi, l'uovo ed un pizzico di sale.

  

• 2

  Iniziate ad impastare aiutandovi con un tarocco e rompendo il burro in pezzi sempre più piccoli. Procedete, quindi, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  

• 3

  Stendete la frolla formando un disco che avvolgerete nella carta forno e riporrete in frigorifero per circa 30 minuti.

  

• 4

  Realizzate, quindi, la farcia: sbattete le uova in una ciotola piuttosto capiente, aggiungete la ricotta e la panna. Aiutatevi con delle fruste elettriche per amalgamare gli ingredienti. Infine aromatizzate il tutto con della cannella che potrete regolare in base anche ai vostri gusti.

  

• 5

  Riprendete la pasta frolla dal frigorifero ed utilizzatela per foderare uno stampo da 20 cm di diametro per crostate, possibilmente a fondo rimuovibile. Togliete l'eccesso di pasta sui bordi.

   

  

• 6

  Bucherellate il fondo di pasta frolla e farcite con la crema di ricotta. Infornate a 200°C per 40 minuti in forno statico.

  Una volta sfornata, fate freddare il dolce, estraetelo dallo stampo e servitelo decorando la superficie a piacere con altra cannella.