Name: Crostatina ricotta e cannella
Prep time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Farina 00 300 gr; Burro 150 gr; Zucchero 100 gr; Uova 1; Ricotta 1 confezione Pascoli Italiani 330 gr; Uova 2; Zucchero 4 cucchiai da tavola; Cannella 1.5 cucchiai da tè; Panna 100 ml

La crostatina ricotta e cannella è davvero un dolce semplice, per gli amanti dell'aroma intenso della cannella. In questo caso la ricotta è l'ingrediente principe, quindi dovrete scegliere una ricotta di qualità.

Un dolce adatto a tutte le occasioni ma perfetto per delle merende golose magari in compagnia di qualche amica e una bella tazza di the caldo!

Dosi per 8 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 60 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Farina 00 300 gr
Burro 150 gr
Zucchero 100 gr
Uova 1

Ricotta 1 confezione Pascoli Italiani - 330 gr
Uova 2
Zucchero 4 cucchiai da tavola
Cannella 1,5 cucchiai da tè
Panna 100 ml

1
Iniziate preparando la pasta frolla: riunite sul piano di lavoro la farina, lo zucchero, il burro a pezzi, l'uovo ed un pizzico di sale.

2
Iniziate ad impastare aiutandovi con un tarocco e rompendo il burro in pezzi sempre più piccoli. Procedete, quindi, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

3
Stendete la frolla formando un disco che avvolgerete nella carta forno e riporrete in frigorifero per circa 30 minuti.

4
Realizzate, quindi, la farcia: sbattete le uova in una ciotola piuttosto capiente, aggiungete la ricotta e la panna. Aiutatevi con delle fruste elettriche per amalgamare gli ingredienti. Infine aromatizzate il tutto con della cannella che potrete regolare in base anche ai vostri gusti.

5
Riprendete la pasta frolla dal frigorifero ed utilizzatela per foderare uno stampo da 20 cm di diametro per crostate, possibilmente a fondo rimuovibile. Togliete l'eccesso di pasta sui bordi.

6
Bucherellate il fondo di pasta frolla e farcite con la crema di ricotta. Infornate a 200°C per 40 minuti in forno statico.

Una volta sfornata, fate freddare il dolce, estraetelo dallo stampo e servitelo decorando la superficie a piacere con altra cannella.