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Crostini con hummus di ceci e dadolata di melanzane

Amanti dei crostini questa ricetta fa per voi: crostini con hummus di ceci e dadolata di melanzane. Veloci da realizzare e squisiti per un aperitivo sfizioso. Il classico hummus da preparare con ceci precotti e tahina, si sposa perfettamente con le verdure: in questo caso melanzane a dadini. Un crostino vegetariano perfetto per iniziare una cena tra amici e spezzare l'appetito. L'hummus non ha bisogno di presentazioni, piace a tutti con o senza aglio... voi come lo preferite?

Provate anche questa sfiziosa variante: hummus di ceci e melanzane!

Crostini con hummus di ceci e dadolata di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Pane per crostoni 10
  • Melanzane 150 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

    • per l'hummus

  • Ceci precotti 150 gr
  • Succo di limone q.b.
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Tahina 1 cucchiaio da tè
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Spicchio di aglio ½

Preparazione

  • 1

    Iniziamo a preparare i crostini con hummus di ceci e dadolata di melanzane, pulite l'aglio, tagliatelo a metà e infilzatelo con uno stuzzicadenti in questo modo sarà più facile trovarlo in mezzo ai pezzi di melanzana. Pulite la melanzana e tagliate a piccoli pezzi. Versate in una padella un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungete l'aglio e fate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete le melanzane, coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti mescolando ogni tanto.

    Crostini con hummus di ceci e dadolata di melanzane Crostini con hummus di ceci e dadolata di melanzane Crostini con hummus di ceci e dadolata di melanzane
  • 2

    Tagliate a fette il pane e fatelo tostare per qualche minuto, se non avete il tostapane potete farlo in padella.

    Crostini con hummus di ceci e dadolata di melanzane Crostini con hummus di ceci e dadolata di melanzane
  • 3

    Versate nel bicchiere del frullatore i ceci lessati, i pezzi d'aglio, un pizzico di sale la salsa Tahina, il prezzemolo e il succo del limone, frullate per qualche minuto, poi aggiungete sempre frullando e a filo l'olio extravergine d'oliva fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. 

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  • 4

    Prendete ora le fette di pane, stendete abbondante hummus di ceci e completate con la dadolata di melanzane, servite subito oppure conservate in frigorifero

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