Amanti dei crostini questa ricetta fa per voi: crostini con hummus di ceci e dadolata di melanzane. Veloci da realizzare e squisiti per un aperitivo sfizioso. Il classico hummus da preparare con ceci precotti e tahina, si sposa perfettamente con le verdure: in questo caso melanzane a dadini. Un crostino vegetariano perfetto per iniziare una cena tra amici e spezzare l'appetito. L'hummus non ha bisogno di presentazioni, piace a tutti con o senza aglio... voi come lo preferite?

Provate anche questa sfiziosa variante: hummus di ceci e melanzane!

Dosi per 10 pezzi
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Costo basso

Pane per crostoni 10
Melanzane 150 gr
Spicchio di aglio 1
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Ceci precotti 150 gr
Succo di limone q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Tahina 1 cucchiaio da tè
Olio extravergine di oliva q.b.
Spicchio di aglio ½

1
Iniziamo a preparare i crostini con hummus di ceci e dadolata di melanzane, pulite l'aglio, tagliatelo a metà e infilzatelo con uno stuzzicadenti in questo modo sarà più facile trovarlo in mezzo ai pezzi di melanzana. Pulite la melanzana e tagliate a piccoli pezzi. Versate in una padella un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungete l'aglio e fate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete le melanzane, coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti mescolando ogni tanto.

2
Tagliate a fette il pane e fatelo tostare per qualche minuto, se non avete il tostapane potete farlo in padella.

3
Versate nel bicchiere del frullatore i ceci lessati, i pezzi d'aglio, un pizzico di sale la salsa Tahina, il prezzemolo e il succo del limone, frullate per qualche minuto, poi aggiungete sempre frullando e a filo l'olio extravergine d'oliva fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

4
Prendete ora le fette di pane, stendete abbondante hummus di ceci e completate con la dadolata di melanzane, servite subito oppure conservate in frigorifero