Name: Crostini con verdure grigliate
Prep time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: Melanzane 1; Peperoni 2; Zucchine 2; Origano essiccato 1 pizzico; Menta 1 rametto; Spicchio di aglio 1; Baguette 1; Olio extravergine d'oliva (EVO); Sale

Crostini con verdure grigliate, ovvero un antipasto semplice, leggero e gustoso per accontentare tutti i palati, anche quelli più esigenti.

Un piatto semplice, rustico ma allo stesso tempo colorato e ricco di sapore. Volete sapere il segreto dello chef? Il condimento a base di Olio Extravergine d'Oliva di Mazara DOP estratto a freddo che è stato aromatizzato con origano, menta e aglio.

Un piatto vegetariano davvero equilibrato e sfizioso.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 15 min
Cottura 12 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Melanzane 1
Peperoni 2
Zucchine 2
Origano essiccato 1 pizzico
Menta 1 rametto
Spicchio di aglio 1
Baguette 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.

Piastra in ghisa

1
Lavate le zucchine, rimuovete le due estremità ed affettatele per il lungo.

2
Scaldate molto bene una griglia e quando è pressoché rovente fatevi grigliare le zucchine su entrambi i lati. Impiegherete circa 3 minuti per lato.

3
Lavate i peperoni e tagliateli in falde, quindi rimuovete i semi e i filamenti bianchi interni che rendono il peperone indigesto.

4
Tagliate le falde dei peperoni in pezzi e grigliatele sempre sulla griglia rovente per circa 4 minuti per lato.

5
Lavate, ora, le melanzane, rimuovete il picciolo ed affettatele. Successivamente fate grigliare anch'esse per circa 3 minuti per lato sulla griglia rovente.

6
Mentre le verdure cuocendo sulla griglia, preparate il condimento: in una ciotola versate l'Olio Extravergine d'Oliva di Mazara DOPO ed insaporitelo con qualche fogliolina di menta fresca, l'aglio tritato, dell'origano essiccato e del sale.

7
A questo punto tagliate le verdure a pezzetti regolari e trasferitele in una pirofila dove le condirete con l'olio aromatizzato appena preparato.

8
Utilizzando la stessa griglia usata per le verdure, fate grigliare per un paio di minuti un pezzo di baguette, o il pane che preferite, in modo da renderlo croccante esternamente.

9
Distribuite le verdure grigliate sui crostini di pane, aggiungete un giro d'Olio Extravergine d'Oliva di Mazara DOP se lo gradite e servite in tavola.