Preparazione

• 1

  Sgusciate i gamberi se li avete interi, quindi apriteli a libro con un'incisione sul dorso e rimuovete il budellino nero.

  

• 2

  Appiattiteli leggermente schiacciandoli con il dorso del coltello e riuniteli in una pirofila.

  

• 3

  Spremete il succo di un lime e mezzo, conservate una metà per la decorazione finale e versatelo nella pirofila con i gamberi.

   

   

  

• 4

  Aggiungete, inoltre, l'olio extravergine d'oliva, l'aglio affettato finemente, il coriandolo, il sale ed il pepe. Lasciate marinare per una decina di minuti.

  

• 5

  Nel frattempo preparate il cocomero: rimuovete la buccia e realizzate dei cubetti uguali nella forma e nelle dimensioni.

  

• 6

  Condite i cubetti di cocomero con olio extravergine, sale e pepe. 

  

• 7

  Adagiate su ciascun cubetto un gambero prelevato dalla marinata. 

  

• 8

  Affettate sottilmente il mezzo lime messo da parte e decorate ciascun cubetto con una fettina di lime.

   

  

• 9

  Condite, infine, con granelli di sale nero e un filo di salsa sriracha a piacere. Servite l'antipastino freddo o a temperatura ambiente.