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Cookaround

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Crumble di mele e mandorle

Ma quanto sono buone le nostre ricette con le mele? Noi le mangeremmo sempre! Sono economiche, golose e in autunno, la loro stagione migliore, sono piacevolmente profumate e particolarmente succose.  Oggi abbiamo pensato di cucinare una ricetta veloce e simpatica: Il crumble di mele e mandorle. La consistenza croccante fuori e vellutata dentro sarà apprezzata da tutti! Prova a servirlo anche con palline di gelato alla vaniglia, o osando un po' di più, con il gusto deciso del gelato al cioccolato fondente. 

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Crumble di mele e mandorle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per il crumble alle mandorle

  • Farina 00 150 gr
  • Mandorle pelate 200 gr
  • Zucchero di canna 75 gr
  • Burro 100 gr
  • Sale fino 1 pizzico
  • Ingredienti per il ripieno

  • Mele Golden 750 gr
  • Zucchero di canna 2 cucchiai da tè
  • Cannella in polvere 1/2 cucchiaino - q.b.
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • 6 pirofile 12x10 cm / Ciotole / Coltello / Cucchiaio / Mixer / Tagliere

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa metti l'uvetta in una ciotola con acqua calda e lascia riposare per 10 minuti.

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  • 2

    Taglia a spicchi le mele, sbucciale e tagliale a dadini non troppo piccoli.

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  • 3

    Trasferisci le mele in una ciotola, mescola con il succo di limone, la cannella e lo zucchero di canna e lascia insaporire.

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  • 4

    Metti in un mixer o un frullatore le mandorle pelate e lo zucchero: mettendo lo zucchero insieme alle mandorle, questo assorbe l'olio rilasciato dalle mandorle, impedendo loro, una volta frullate, di ammassarsi in grumi.

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  • 5

    Trita finemente le mandorle e trasferiscile in una ciotola con la farina e il burro freddo tagliato a pezzi.

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  • 6

    Schiaccia il burro con le dita e amalgamalo agli altri ingredienti, fino a ottenere un impasto grossolano, composto da briciole irregolari.

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  • 7

    Strizza l’uvetta, aggiungila alle mele e mescola.

    Imburra leggermente il fondo di 6 piccole pirofile di 12x10 cm o 6 cocotte del diametro di 10 cm e riempi con le mele e con il succo che hanno rilasciato.

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  • 8

    Ricopri con il crumble alle mandorle e inforna sul secondo ripiano dal basso in forno statico già caldo a 190°C per circa 30 min.

    A fine cottura il crumble dovrà essere dorato in superficie.

    Servi e gusta il crumble alle mele e mandorle tiepido, magari accompagnato con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.

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