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Cookaround

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Cubaita

Immancabile ricetta dolce del Natale siciliano, la cubaita è una specie di torrone a base di miele, mandorle e sesamo dalla consistenza super croccante. Conosciuta anche con il nome di giuggiulena, la cubaita ha una consistenza croccantissima e si consuma classicamente in tutto il periodo delle feste soprattutto durante le serate in cui si gioca a carte o a tombola con amici e parenti. Tradizionalmente tagliata a forma di rombi, la cubaita è anche un'ottima idea regalo da realizzare in casa.

Seguendo la nostra ricetta con video e passo passo fotografico potrai preparare una cubaita degna della miglior cucina siciliana, così a Natale avrai qualcosa di buonissimo da sgranocchiare oltre al panettone e al pandoro!

Se cerchi dolci di Natale per deliziare i tuoi ospiti, ecco alcune ricette che potrebbero fare al caso tuo: 

Cubaita

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Semi di sesamo tostati 400 gr
  • Mandorle sgusciate 100 gr
  • Miele 250 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Limone 1
  • Cannella in polvere 1 pizzico

Preparazione

  • 1

    Ecco come preparare la cubaita, o giuggiulena: per prima cosa, versa il miele in un pentolino e aggiungi la scorza grattugiata di un limone e profuma con un pizzico di cannella. Metti il miele sul fuoco e, quando è ben liquido, aggiungi lo zucchero.

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  • 2

    Nel frattempo, in una ciotola ,mischia il sesamo con le mandorle. Quando lo zucchero si è completamente sciolto nel miele, aggiungi il sesamo e le mandorle. Cuoci a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto; quando il composto si stacca facilmente dalla pentola, è pronto.

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  • 3

    Spennella un foglio di carta forno con un filo d'olio di semi e versa il torrone al suo interno. Dai al composto una forma rettangolare e livella la superficie, poi ricoprilo con le parti eccedenti di carta forno.

     

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  • 4

    Lascia raffreddare completamente per almeno 3 ore, poi taglia la cubaita a rombi e gustala subito, oppure conservala in un contenitore ermetico.

    Cubaita Cubaita

Conservazione

    1. La cubaita va conservata in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e di umidità. 
    2. La cubaita va conservata in un contenitore ermetico, che la protegge dall'aria e dagli insetti. Si può usare una scatola di latta, un barattolo di vetro o una busta di plastica con chiusura a zip.
    3. La cubaita va conservata a temperatura ambiente, senza bisogno di metterla in frigo. Il freddo, infatti, potrebbe alterare il sapore e la consistenza della cubaita, rendendola troppo dura o troppo friabile
    4. La cubaita si conserva per circa un mese, se si rispettano le condizioni sopra descritte. Dopo questo periodo, la cubaita potrebbe perdere il suo aroma e il suo croccio, ma non diventa pericolosa da mangiare, a meno che non presenti segni di muffa o di insetti.
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