Immancabile ricetta dolce del Natale siciliano, la cubaita è una specie di torrone a base di miele, mandorle e sesamo dalla consistenza super croccante. Conosciuta anche con il nome di giuggiulena, la cubaita ha una consistenza croccantissima e si consuma classicamente in tutto il periodo delle feste soprattutto durante le serate in cui si gioca a carte o a tombola con amici e parenti. Tradizionalmente tagliata a forma di rombi, la cubaita è anche un'ottima idea regalo da realizzare in casa.
Seguendo la nostra ricetta con video e passo passo fotografico potrai preparare una cubaita degna della miglior cucina siciliana, così a Natale avrai qualcosa di buonissimo da sgranocchiare oltre al panettone e al pandoro!
Se cerchi dolci di Natale per deliziare i tuoi ospiti, ecco alcune ricette che potrebbero fare al caso tuo:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Semi di sesamo tostati 400 gr
- Mandorle sgusciate 100 gr
- Miele 250 gr
- Zucchero 150 gr
- Limone 1
- Cannella in polvere 1 pizzico
Preparazione
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1
Ecco come preparare la cubaita, o giuggiulena: per prima cosa, versa il miele in un pentolino e aggiungi la scorza grattugiata di un limone e profuma con un pizzico di cannella. Metti il miele sul fuoco e, quando è ben liquido, aggiungi lo zucchero.
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2
Nel frattempo, in una ciotola ,mischia il sesamo con le mandorle. Quando lo zucchero si è completamente sciolto nel miele, aggiungi il sesamo e le mandorle. Cuoci a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto; quando il composto si stacca facilmente dalla pentola, è pronto.
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3
Spennella un foglio di carta forno con un filo d'olio di semi e versa il torrone al suo interno. Dai al composto una forma rettangolare e livella la superficie, poi ricoprilo con le parti eccedenti di carta forno.
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4
Lascia raffreddare completamente per almeno 3 ore, poi taglia la cubaita a rombi e gustala subito, oppure conservala in un contenitore ermetico.
Conservazione
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- La cubaita va conservata in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e di umidità.
- La cubaita va conservata in un contenitore ermetico, che la protegge dall'aria e dagli insetti. Si può usare una scatola di latta, un barattolo di vetro o una busta di plastica con chiusura a zip.
- La cubaita va conservata a temperatura ambiente, senza bisogno di metterla in frigo. Il freddo, infatti, potrebbe alterare il sapore e la consistenza della cubaita, rendendola troppo dura o troppo friabile
- La cubaita si conserva per circa un mese, se si rispettano le condizioni sopra descritte. Dopo questo periodo, la cubaita potrebbe perdere il suo aroma e il suo croccio, ma non diventa pericolosa da mangiare, a meno che non presenti segni di muffa o di insetti.