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Cupcake di San Patrizio

Il 17 marzo si celebra San Patrizio, il santo patrono d'Irlanda. Per festeggiare in modo goloso, perché non preparare dei deliziosi cupcake a tema? I cupcake di San Patrizio sono dei dolcetti colorati e divertenti, perfetti per una festa o una merenda a tema irlandese.

I nostri cupcake di San Patrizio sono di un bel colore verde che è il colore simbolo dell'Irlanda. La colorazione del cupcake o di una parte di esso, si ottiene usando colorante alimentare verde. Noi abbiamo colorato di verde solo il frosting di mascarpone, per questo abbiamo usato un colorante in pasta e non liquido, per le creme è molto meglio.

Segui la nostra ricetta con dettagliato passo passo fotografico per cucinare in modo facile e divertente dei deliziosi cupcake di San Patrizio aromatizzati con birra Guinness nell'impasto e arricchiti con cremoso frosting verde al mascarpone. Saranno buonissimi, magari serviti dopo un altro tradizionale piatto irlandese come il beef and Guinness stew.

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Cupcake di San Patrizio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 16 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per i cupcake

  • Farina 00 220 gr
  • Zucchero di canna non raffinato 180 gr
  • Burro 150 gr
  • Uova 4
  • Birra Guinness 100 gr
  • Cacao amaro 25 gr
  • Lievito per dolci 8 gr
  • Ingredienti per il frosting

  • Panna fresca 200 gr
  • Mascarpone 250 gr
  • Zucchero a velo 50 gr
  • Colorante alimentare verde in pasta - q.b.
  • Ingredienti per la decorazione

  • Cioccolato fondente q.b.

Preparazione

  • 1

    Ecco le istruzioni per cucinare dei buonissimi cupcake di San Patrizio in modo semplice e divertente: sguscia le uova intere in una ciotola, aggiungi lo zucchero di canna e lavora i due ingredienti con le fruste elettriche.

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  • 2

    Quando le uova e lo zucchero saranno diventati un composto spumoso, unisci anche il cacao amaro setacciato. Setaccia anche la farina e aggiungila all'impasto, continua a lavorare con le fruste elettriche. Abbassa la velocità delle fruste e versa la birra Guinness nell'impasto, procedi poco alla volta e ogni volta aspetta che la birra precedente si sia assorbita all'impasto. 

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  • 3

    Taglia a cubetti il burro che dovrà essere a temperatura ambiente e, infine, il lievito fatto passare attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali grumi. Sbatti con la frusta elettrica per un altro minuto e poi metti da parte la ciotola con l'impasto.

     

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  • 4

    Prendi una teglia per Muffin, van bene anche stampi per muffin singoli, in ogni stampo per muffin sistema un pirottino di carta di misura adeguata. Suddividi l'impasto in 18 pirottini.

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  • 5

    Cuoci i cupcake di San Patrizio in forno statico, preriscaldato a 180°C per circa 20 o 25 minuti. La teglia va posizionata nel binario centrale del forno, controlla comunque la cottura perché i tempi di cottura possono variare da forno a forno. Quando il tempo di cottura previsto è trascorso, fai la prova stecchino e sforna. 

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  • 6

    Adesso prepara il frosting di mascarpone e panna: versa la panna in una ciotola e montala a neve con le fruste elettriche. 

     

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  • 7

    In un'altra ciotola, versa il mascarpone con lo zucchero a velo, lavorali con le fruste, poi aggiungi il colorante verde, dosa il colorante poco alla volta, la quantità può variare in base al tipo di colorante utilizzato. Una volta amalgamato bene il colorante al mascarpone, aggiungi la panna e continua a mescolare, solo per pochi istanti, con le fruste.

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  • 8

    Estrai i dolcetti dai loro stampi, lasciandoli dentro al pirottino, scavane leggermente la superficie con un coltellino e tienili da parte. Trasferisci il frosting al mascarpone in una sac a poche con bocchetta a stella e decora i muffin partendo dall'incavo preparato in precedenza e salendo poi in alto a creare un ciuffo tondeggiante.

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  • 9

    Aggiungi a piacere pezzetti di cioccolato fondente, codette di cioccolato o del semplice cacao amaro per decorare i cupcake di San Patrizio.

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