Il curry di medi piccantezza, è un mix di spezie sapientemente miscelate per ottenere una polvere aromatica e leggermente piccante che potrete utilizzare ogni qual volta voi vogliate per insaporire, carne, pesce ma anche zuppe e contorni.
Ovviamente questo tipo di spezia renderà molto più esotici i vostri piatti e sarà l'ingrediente necessario per preparare dei piatti autenticamente indiani!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 1 pezzi
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 3 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Semi di senape 1 cucchiaio da tavola
- Semi di coriandolo 2 cucchiai da tavola
- Semi di finocchio 1 cucchiaio da tavola
- Semi di cumino 1 cucchiaio da tavola
- Semi di fieno greco ½ cucchiai da tavola
- Cardamomo verde 1 cucchiaio da tavola
- Pepe nero in grani ½ cucchiai da tavola
- Cannella pezzetti - 2
- Foglie di curry essiccate - 8
- Peperoncino rosso piccante essiccati - 3
- Zenzero in polvere 1 cucchiaio da tavola
- Curcuma macinata 2 cucchiai da tavola
Preparazione
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1
Riunite in una padella i semi di senape scuri, i semi di corianolo, quelli di finocchio, il cumino, il fienogreco, il cardamomo verde, il pepe nero in grani, i pezzetti di cannella, le foglie di curry essiccate ed i peperoncini rossi essiccati.
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2
Accendete il fuoco e fate tostare le spezie per circa 2-3 minuti.
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3
Tritate il mix di spezie nel macina spezie fino ad ottenere una polvere omogenea. Passate la polvere attraverso un colino per renderla ancora più fine.
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4
Aggiungete, infine, lo zenzero e la curcuma in polvere e mescolate bene. Il curry è pronto per essere utilizzato o conservato in vasetti a chiusura ermetica.
