Il danubio salato è un rustico soffice e ripieno, perfetto per aperitivi e cene informali. La sua forma a palline ripiene lo rende ideale da condividere, e il suo gusto conquisterà tutti.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Note: lievitazione 12 ore
- Farina Manitoba 300 gr
- Latte 300 ml
- Farina 0 200 gr
- Olio extravergine di oliva 30 ml
- Sale 15 gr
- Zucchero 5 gr
- Lievito di birra disidratato (oppure 8 gr Lievito di birra fresco) - 3 gr
- Uovo medio - 1
- Mozzarella 300 gr
- Polpa di pomodoro 300 gr
- Olio extravergine di oliva 3 cucchiai da tavola
- Origano secco q.b.
- Sale 1 pizzico
- Ciotola / Coltello / Planetaria / Spianatoia / Tegame
Ingredienti per l'impasto del danubio salato
Per farcire il danubio salato
Attrezzature
Come fare il danubio salato
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1
Se hai la planetaria ti consiglio di usarla per impastare altrimenti potrai farlo a mano in una ciotola. Versa nella ciotola il lievito, aggiungi le farine, l’uovo e latte, impasta per alcuni minuti e poi aggiungi l’olio extravergine d’oliva e il sale. Continua ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e ben incordato.
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2
Trasferisci l'impasto nella spianatoia, coprilo con un canovaccio e lascialo riposare per 15 minuti.
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3
Fai il primo giro di pieghe a3: prendi una parte d'impasto, portala verso il centro, prendi l'altra parte e sovrapponi.
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4
Gira ora l'impasto di 90° e ripeti le pieghe a 3, prendi una parte d'impasto portala verso il centro, prendi l'altra parte e sovrapponi.
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5
Dai, a questo punto, una forma sferica all'impasto, in questo modo otterrai una crescita regolare in lievitazione. Riponi l'impasto nella ciotola, copri con della pellicola trasparente e fai lievitare per 9/10 ore in frigorifero.
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6
Dopo la lievitazione, riprendi l'impasto rovescialo nella spianatoia leggermente infarinata e sgonfialo con le mani.
Dividi l'impasto in piccole porzioni, il nostro è diviso in 15 parti da circa 60g l'una.
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7
Taglia la mozzarella a pezzi. Versa la polpa di pomodoro in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale, dell'origano e dell'olio extravergine, mescola e metti da parte.
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8
Prendi un pezzo d'impasto, appiattiscilo e metti al centro qualche cucchiaino di pomodoro, della mozzarella e una spolverata d'origano, chiudi i bordi, pizzicandoli in modo che l'impasto s'attacchi, forma una pallina e riponila nella teglia con la chiusura verso il basso.
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9
Prosegui in questo modo fino a riempire tutte le parti di impasto che hai creato. Disponile vicine tra di loro, aggiungi del pomodoro sulla superficie e spolvera con origano. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per mezz'ora.
Accendi il forno statico a 180° e quando sarà caldo inforna, fai cuocere per 30 minuti. Quando il danubio salato sarà pronto, sfornalo e servilo caldo o a temperatura ambiente.
Danubio Salato: Un Rustico Ripieno Perfetto per Ogni Occasione
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Il danubio salato è un rustico soffice e ripieno, perfetto per cene, aperitivi e buffet. Con la sua forma a palline morbide che si uniscono durante la cottura, il danubio è una preparazione che conquista al primo morso grazie al suo impasto soffice e ai suoi ripieni golosi, che possono spaziare da salumi e formaggi a varianti vegetariane. Prepararlo è semplice e divertente, ideale per chi vuole portare in tavola qualcosa di diverso e sfizioso, perfetto da condividere con amici e familiari. Il danubio salato è un'ottima ricetta anche per occasioni speciali, e il suo aspetto invitante lo rende il protagonista perfetto di ogni tavola.
Come conservare il danubio salato
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Il danubio salato può essere conservato per 1-2 giorni a temperatura ambiente, coperto con un canovaccio pulito o in un contenitore ermetico. Per mantenerne la sofficità, è consigliabile riscaldarlo brevemente in forno prima di servirlo nuovamente.
Se preferisci, puoi anche congelarlo: avvolgi ogni pallina singolarmente in pellicola trasparente e riponile in un sacchetto da freezer. Per riscaldare, scongela il danubio a temperatura ambiente e poi riscaldalo in forno per restituirgli tutta la sua morbidezza e fragranza.
Consigli per ridurre lo spreco alimentare
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Per evitare lo spreco alimentare, puoi personalizzare il ripieno del danubio salato utilizzando ingredienti che hai già in casa, come avanzi di formaggi o salumi.
Se avanza del danubio già cotto, puoi trasformarlo in una gustosa base per una bruschetta: riscaldalo leggermente e aggiungi verdure grigliate o una salsa saporita.
Se hai della pasta lievitata avanzata, puoi congelarla e utilizzarla per altre preparazioni come calzoni o pizzette, evitando di gettare via ingredienti preziosi.