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Cookaround

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Dolcetti con amaranto soffiato

L'amaranto è uno pseudocereale senza glutine che ha tantissime proprietà benefiche.

In Italia fa le sue prime apparizioni negli anni settanta del secolo scorso, relegato nelle erboristerie ad uso di chi praticava il vegetarianesimo e l'alimentazione alternativa a quella tradizionale. 

Oggi la diiffusione dell'amaranto è massiccia anche nei supermercati e i prezzi non sono più proibitivi, con il passare degli anni, infatti si è scoperto che l'amaranto è prezioso per la salute di tutti essendo ricco di proteine e vitamine soprattutto del gruppo B e C. 

Nelle cucine di questo secolo, l'amaranto viene cucinato in vari modi, soprattutto in sostituzione di pasta e riso. Oggi noi ti proponiamo una ricetta dolce per deliziarti nei momenti di relax senza farti troppi sensi di colpa. 

Per realizzare i dolcetti di amaranto devi procurarti l'amaranto soffiato che trovi tanquillamente in ogni supermercato che abbia un reparto gluten free. 

Prima di cucinare i nostri dolcetti con amaranto soffiato, leggi anche queste altre ricette senza glutine: 

Dolcetti con amaranto soffiato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 20 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 2 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • Cioccolato fondente 75 gr
  • Latte 40 ml
  • Olio di semi di girasole 10 ml
  • Amaranto soffiato 50 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Cucchiaio / Pirottini

Preparazione

  • 1

    Per preparare i dolcetti con amaranto soffiato trita il cioccolato a piccoli pezzi, versalo in una ciotola ed aggiungi il latte e l'olio di semi di girasole. Ora fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria o in microonde a 750W per 2 minuti.

    Dolcetti con amaranto soffiato Dolcetti con amaranto soffiato Dolcetti con amaranto soffiato
  • 2

    Quando il cioccolato sarà sciolto mescola con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unisci ora l'amaranto soffiato e mescola bene fino a che tutto l'amaranto soffiato sarà rivestito di cioccolato. Metti la ciotola in frigorifero per 10 minuti.

    Dolcetti con amaranto soffiato Dolcetti con amaranto soffiato Dolcetti con amaranto soffiato
  • 3

    Con le mani leggermente umide, prendi una noce di composto, compattala lavorandola velocemente, per formare una pallina, e mettila nel pirottino. Prosegui in questo modo fino a terminare l'amaranto. Quando avrai preparato tutti i dolcetti con amaranto soffiato mettili nuovamente in frigorifero e lascia riposare per almeno 2 ore prima di servirli.

    Dolcetti con amaranto soffiato Dolcetti con amaranto soffiato
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